¿Cómo freír tripas de cerdo?
Paso uno: Quitar los tallos de los pimientos verdes y rojos limpios, partirlos en trozos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños, cortar las cebolletas en rodajas finas, cortar el pimiento mijo en gajos , corta los ajos en rodajas finas y ponlas en un plato para usarlas más tarde.
Paso 2: Coloque las tripas de cerdo en un recipiente, agregue 1 harina, 1 cucharada de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de sal, luego limpie las tripas de cerdo, lave un lado y luego lave las tripas de cerdo. otro lado. Lave ambos lados del intestino de cerdo hasta que el agua de lavado esté clara, luego retírelo y escúrralo. Colóquelo en la tabla de cortar, córtelo ligeramente con un cuchillo de cocina, luego córtelo en trozos pequeños, luego póngalo en una canasta de verduras para controlar la humedad y ¡déjelo a un lado!
Paso 3: Transfiera los intestinos secos de cerdo a un recipiente para sopa, agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de almidón, luego tómelo uniformemente con las manos y luego agregue 1 cucharadita de aceite de maní. ¡Luego mezcle bien y deje marinar para su uso posterior!
Paso 4: Calentar aceite en la olla, poner los trozos de chile en la olla, sofreír hasta que se rompan, luego agregar las rodajas de cebolla, las rodajas de ajo y los gajos de mijo y pimiento en la olla y sofreír. a fuego lento, luego subir a fuego alto, verter los intestinos de cerdo marinados en la olla, sofreír a fuego alto durante 1,5 minutos, luego agregar los cubitos de chile, sofreír durante 30 segundos, luego retirar de la olla inmediatamente y poner en un plato. Consejo: Las tripas del cerdo se cocinan rápidamente. Al freír tripas de cerdo, la olla debe estar caliente y el fuego fuerte. Sofreír rápidamente y el tiempo no debe exceder los 2 minutos. Después de reposar, retira la sartén inmediatamente.