¿Cuál es el origen de la cabeza de león?

La cabeza de león es un plato tradicional de la cocina Huaiyang en China. La cabeza de león tiene un 60% de grasa y un 40% de grasa. Los ingredientes incluyen cebolla, jengibre, huevos, etc. Haga albóndigas del tamaño de un puño, que se pueden cocinar al vapor o estofadas, para que queden gordas pero no grasosas. Pero la gente moderna suele utilizar más carne magra.

Tsu Hark señaló claramente en "Notas de Qingyi": "El hombre con cabeza de león recibió su nombre por su forma. La carne de cerdo es redonda. La carne de cerdo es mitad grasa y mitad magra, picada fina y gruesamente. ", y se mezcla con claras de huevo para hacerlo más delicioso". Es fácil de solidificar, o agregue polvo de camarones y cangrejo. Coloque arena amarilla en el frasco, coloque brotes de soja o brotes de bambú en el fondo, forme un círculo grande con agua, "Sal y carne, ponla encima, cubre con hojas de verdura y espolvorea un poco de sal en la olla de hierro, para evitar que la olla se rompa. Luego, quema unos trozos de leña y sácalo al cabo de unos cinco minutos.