¿Cómo hacer tortas de maíz dulces, suaves y no pegajosas, especialmente indicadas para personas mayores?

¿Cómo hacer una torta de maíz dulce, suave y no pegajosa, especialmente indicada para personas mayores? De hecho, el método para hacer pastel de harina de maíz no es tan complicado como todos piensan. La tecnología de procesamiento es más conveniente que la torta de arroz (requiere agua ácida especial). Dulces, suaves, esponjosos, suaves, estas son las características de ellos juntos. Hoy te recomiendo el primer método. Amigos que estén interesados ​​en ello, ¡aprendan de nuestro pastelero! Todo el proceso es muy detallado, lo que garantiza que todos podamos aprender. Condimento alimentario: harina de trigo, harina de maíz, soja (aceite vegetal), levadura en polvo, dátiles, azúcar. Proceso de producción:

En el primer paso, prepare 250 gramos de harina (generalmente harina blanca), 125 gramos de soja, 125 gramos de barra en polvo y 50 gramos de azúcar. Después de una medición y verificación precisas, coloque. en un recipiente para su uso posterior.

Paso 2: Luego, rompe 2 huevos crudos frescos en un recipiente, luego vierte 5 gramos de levadura en polvo. Finalmente, agrega unos 300 gramos de agua tibia y amasa directamente hasta obtener una pasta medianamente espesa. El proceso de aprendizaje debe durar más de 15 minutos y la situación final es como se muestra en la imagen de arriba.

Paso 3: Además, prepara un plato rectangular de 1 con antelación, primero coloca una capa de papel absorbente de aceite (o tela de lija, pero recuerda aplicar aceite) en el fondo, luego vierte el amasado. reboce y extiéndalo uniformemente. Luego déjelo reposar durante 20-25 minutos hasta que sea 1,5 veces más grande que antes. El proceso de aprendizaje requiere observación constante.

Paso 4: Después de que la masa se despierte a tiempo, inserte algunos patrones decorativos de dátiles para adornarla (solo la mitad puede entrar en la masa al insertarla, remojándola en agua tibia durante 2-3 minutos). con antelación es mejor). Después de que el agua hierva, póngala en el wok y cocínela por completo. La elaboración del bizcocho de harina de maíz se caracteriza por su método sencillo, dulzor, suavidad y no pegajosidad, lo que está especialmente indicado para personas sin dientes.

Recordatorio: al hacer pastel de harina de maíz, la proporción de harina de trigo, soja y harina de maíz es muy importante. La preparación tradicional es 2:1:1. Además, el tiempo de fermentación de la masa también es una etapa muy crítica, que determina si tiene un sabor dulce y suave.