Cómo hacer pollo a la parrilla con sal

El pollo cantonés al horno con sal es sencillo, delicioso, crujiente y tierno con una textura firme. ¡Lo más importante es que hasta los huesos de pollo quedan salados, ahumados y muy sabrosos! ¡Tiene un sabor salado y fragante y permanece en los dientes para un regusto interminable! Aprendamos más sobre cómo hacer pollo salado de Guangdong.

Materiales: Pollo Qingyuan, alrededor de 3 libras, 3 trozos de papel encerado.

A la hora de hacer pollo salado, debes elegir el pollo adecuado, para que el pollo salado quede crujiente y suave. Saber la calidad de un pollo es ver si la carne tiene un sabor firme.

Adobo de pollo al horno con sal: 40 g de pollo al horno con sal en polvo, 20 g de salsa de soja, 7 kg de sal marina gruesa, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Pasos para el pollo al horno con sal:

1. Sacrifique el pollo, límpielo, séquelo, aplique pollo en polvo salado uniformemente por dentro y por fuera y deje marinar. 30 minutos.

2. Después de marinar, aplicar salsa de soja al pollo y dejar secar. Cuanto más seca esté la piel del pollo, mejor.

3. Primero envuelve el pollo marinado con un trozo de papel engrasado, luego moja los otros dos trozos de papel engrasado con agua, y luego envuelve el pollo con otra capa.

4. Preparar una olla pequeña, verter la sal cruda en la olla y sofreír a fuego lento.

5. Calentar otra cazuela grande, poner un tercio de la sal gorda frita en el fondo de la cazuela, luego colocar el pollo envuelto en el medio de la olla y esparcir el resto de la sal sobre el pollo. . Cierre la tapa.

6. Después de cocinar a fuego lento durante 15 minutos, apaga el fuego y déjalo reposar durante 10 minutos hasta que el pollo al horno con sal esté completamente cocido.

Quizás estés pensando, ¿se puede cocinar tan rápido un pollo de 3 libras? No olvides que la sal cruda recién está frita y la temperatura es muy alta. Mientras el pollo se asa durante otros 15 minutos, estará lo suficientemente caliente como para cocinarlo bien. ¡La esencia del auténtico pollo salado es mantener el sabor original del pollo!