¿Cómo hacer deliciosa la flor de cerebro de res?

La flor de cerebro asada es un refrigerio tradicional en Sichuan y Chongqing. Se hornea con cerebro de cerdo mezclado con pimienta marina en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y otros condimentos. El olor es suave, suave en la boca, fragante pero no grasoso, aceitoso pero no graso.

Nombre chino

Flor de cerebro asada

Nombre extranjero

Flor de cerebro asada

Clasificación

Snacks de Sichuan y Chongqing

El gusto de alguien

Dulces pero no grasosos, aceitosos pero no grasosos.

Ingredientes principales

Cerebro de cerdo, pimiento marino picado

Velocidad rápida

Vela

Método de elaboración

Características del plato

Tan suave como el queso y tan continuo como la médula espinal. A la gente de Sichuan le encanta la comida para el cerebro y come todo tipo de alimentos. Un montón de sesos de restaurantes maocai, sesos guisados ​​de la calle, sesos a la parrilla de puestos de barbacoa, sesos salteados de puestos de comida, sesos fritos, fideos de cerebro y otras series. Chengdu Youbao Naohua, lo amas o lo odias, llévalo a comer Naohua

***4 fotos

Naohua asado

Método de producción

Ejercicio 1

Utiliza con cuidado un palillo para recoger la sangre de la flor del cerebro y encontrarás otra flor del cerebro blanca y tierna. Es más fácil hornear el sabor si lo divides por la mitad. Cuando el fuego esté encendido, asegúrese de bajarlo al mínimo. Cuando esté casi cocido, agregue aceite de pimienta, espolvoree con glutamato monosódico y cebolla verde picada, y los fragantes sesos se cocinarán.

Asar las flores del cerebro

Ejercicio 2

Pelar la membrana de las flores del cerebro, hervir el agua, agregar las flores del cerebro, poner a fuego lento después de hervir , espere un minuto. Finalmente, escurra los sesos y conviértalos en trozos de pulgar sobre una tabla de cortar para su uso posterior. Agregue clara de huevo a la harina de arroz glutinoso, agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva hasta que se puedan envolver las rodajas de cerebro (es decir, el aderezo). Hervir los sesos en aceite, sofreír hasta que estén dorados, escurrir y colocar en un plato. Poner una cantidad adecuada de aceite en una olla vacía, remojar la salsa de pimienta marina, la pasta de frijoles y la pimienta y sofreír. Agregar un poco de agua a fuego lento. Agregar un poco de ajo picado, glutamato monosódico, sal, esencia de pollo, vinagre, azúcar. y el almidón se sofríe en la olla hasta que hierva. Agrega la cebolla verde picada y vierte el sofrito.

Comparación práctica

Cada método tiene sus características únicas. El primer método tiene un aroma más fuerte pero un aceite más pesado. El segundo método es adecuado para personas a las que no les gustan los alimentos grasosos y pueden controlar el sabor salado y los condimentos por sí mismos.