¿Cómo hacer manitas de cerdo para volver codiciosa a la gente?

Las Q-balls son masticables y contienen mucho colágeno. Las patas de cerdo son conocidas como el "sabio de la belleza", pero la gente adora profundamente muchos alimentos. Ya sean manitas de cerdo guisadas, manitas de cerdo asadas o manitas de cerdo fritas, en el momento en que las agarras con las manos, la piel cálida y rosada, la carne pegajosa y elástica y los tendones súper masticables son como palitos de colágeno en tus manos. El cautivador sabor se pega a las papilas gustativas y no se puede desechar.

Hoy os traigo una manita de cerdo golosa. Las patas de cerdo son picantes y deliciosas. Cuanto más comes, más comes, más comes y cuanto más comes, más comes y todo el asunto resulta insatisfactorio.

Manitas de cerdo

Paso uno: quitar pelos y cambiar cuchillos

Primero asamos las manitas de cerdo con una pistola pulverizadora para quitar los pelos de cerdo que queden en la superficie. manitas y dejarlas blancas. Las patas de cerdo limpias quedan más apetecibles.

Luego corta las patas de cerdo en trozos pequeños uniformes y entrégaselos al vendedor para que los procese. Los huesos de cerdo son relativamente duros y pueden romperse fácilmente si se cortan con un cuchillo de cocina.

Paso 2: Prepara los complementos

Cocine los granos de pimienta unas cuantas veces, quíteles los tallos y córtelos en rodajas, y corte unos aros de mijo y pimienta para combinar el color. Corta el jengibre en rodajas finas, corta el ajo en rodajas y corta la cebolla verde en rodajas.

Paso 3: Blanquear las patas de cerdo

Se deben hervir las patas de cerdo en agua fría para hervir la sangre del interior y reducir el olor. Después de que hierva el agua, retirar la espuma de la olla y escaldar durante unos 2 minutos. Verter las manitas de cerdo y reservar el agua.

Paso 4: Guiso

Calienta aceite en una olla, agrega una pizca de pimienta de Sichuan en grano y un puñado pequeño de pimiento seco, luego agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante. añadir una cucharada de pasta de frijoles, sofreír en aceite rojo, poner las patas de cerdo en la olla, sofreír las patas de cerdo uniformemente hasta que las patas de cerdo cambien de color.

A continuación vierte un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Añade la cantidad adecuada de agua a las manitas de cerdo. Enciende la estufa y deja hervir la sopa. Luego agrega una cucharada de sal, una cucharada de pollo en polvo y una cucharada de trece especias al gusto. Luego vierte las patas de cerdo en la olla a presión y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Después de 20 minutos, retira la válvula de presión de aire para liberar el aire y luego retira las patas del cerdo. En este momento podemos ver que las patas del cerdo son muy fuertes y elásticas.

Paso 5: Sofreír

Calentar aceite en una olla, añadir unas rodajas de pimienta de Sichuan en grano, añadir el jengibre y las rodajas de ajo, sofreír juntos, añadir 10 gramos de chile salsa, pimiento verde y pimiento rojo, continúe salteando hasta que esté fragante.

A continuación, vierta una cucharada de la sopa original para guisar las patas de cerdo y póngala en la olla prestando atención a escurrir los restos de la sopa. Agrega 2 g de sal, 1 g de pollo en polvo, 1 g de pimienta y un poco de azúcar para que quede fresco. Agrega los condimentos. Vierta un poco de color base viejo y revuelva bien. Vierta el aceite de chile y el aceite de pimienta antes de servir, revuelva uniformemente y sirva.

A Fei dijo:

1 Se debe quitar el pelo de cerdo de las manitas de cerdo para tener una mejor experiencia gastronómica.

2 Las manitas de cerdo se deben hervir; en agua fría para reducir el olor;

3. Lo mejor es guisar las manitas de cerdo en olla a presión, lo que ahorra tiempo y sabor; si es un fogón doméstico pequeño, se debe guisar durante al menos una hora;