Un método para remojar chucrut en una botella

Prepara algunas botellas de bebida.

Está bien tener una boca más grande. Una boca más grande hace que sea más fácil sostener cosas y conseguir comida, pero no importa cuán grande sea la boca, debe estar bien cerrada.

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Lavar la col

Triturar la col pieza a pieza y lavarla con agua. Si el repollo está demasiado crujiente, añade un poco de sal al agua y déjalo marinar un poco.

Consejos: Es mejor no elegir coles demasiado grandes y con muchas hojas. El lado izquierdo de la imagen de abajo no es tan bueno como el lado derecho.

La imagen de abajo es el repollo de la izquierda. El repollo está demasiado curvado y se romperá al presionarlo. Hay muchos tendones y las rodajas no tienen forma.

Tres

Verduras cortadas

Cuando la col esté un poco blanda, empieza a cortar la col.

Primero un trozo de col: cada grupo de coles debe tener al menos dos trozos, yo suelo utilizar tres trozos, para que el chucrut rallado esté listo y tenga un sabor especialmente bueno.

Cuatro

Deshidratar con sal

Ponlo en la olla y espolvorea con sal para marinar. Sale la col, agarra el agua.

Cinco

Botellas

Llénala y presiónala. Si hay mucho espacio, ajústelo, pero no lo llene demasiado. Deje espacio para que fermente el repollo.

Seis

Conviene cambiar

Si es una botella de bebida de boca pequeña, basta con enroscar la tapa. Si es una botella de boca grande lo mejor es que tenga un precinto. Simplemente lo sello con film transparente o bolsa de plástico. Apriete la tapa nuevamente.

Siete

Suelte; descargue; suelte

Póngalo en un lugar fresco. Si la temperatura es alta, fermentará en aproximadamente una semana.

Ventajas del chucrut embotellado:

1. Ahorro de espacio: No es necesario comprar un tarro como antaño, que requería un espacio de aproximadamente un metro cuadrado. Ahora mientras haya una botella de bebida, se puede colocar sola. Cuando llega la primavera, no es necesario vaciar el tanque del cepillo. Este año encurtí 18 repollos y solo usé estas botellas.

2. Se puede encurtir en cualquier momento: no es necesario encurtir demasiado de una vez, se puede comer durante todo el invierno. Siempre que se marine con una semana de antelación, estará listo para comer en aproximadamente una semana.

3. Higiene: El recipiente está limpio, no crecen pelos durante la fermentación, no tiene olor ácido y no contamina el medio ambiente.

4. No lo desperdicies: al ser repollo fresco, todas las hortalizas de hoja pueden cortar el kimchi sin tirarlo. Puedes comer cualquier chucrut en escabeche porque no está podrido.

5. Fácil de cortar: La col fresca es más fácil de cortar que el chucrut. Las rodajas quedan finas y finas.

6. Fácil de transportar: Debido a que el recipiente es pequeño y no gotea, es muy conveniente llevar comida a niños y familiares. El año pasado fui a la casa de mi hermana en Beijing y traje dos botellas. Mi hermana y mi cuñado comieron chucrut de su ciudad natal en Beijing y quedaron muy felices. Dicen que el chucrut en Beijing no es tan delicioso como el chucrut casero.

7. Es conveniente comer: cuando quieras comer, no es necesario sacarlo primero del frasco, solo coge una botella, y no es necesario tocar otras cosas. Si viene de una botella pequeña, córtala en una parte un poco más gruesa, vierte el chucrut y lávala. Está listo para servir.