¿Cómo hacer que las espinacas en agua hervida queden crujientes?
La espinaca wag también se llama espinaca de agua. Los tallos son huecos en el medio. Se puede escaldar o hervir o saltear con mijo y pimienta. Es solo que cuando algunos amigos saltean espinacas en agua, siempre se vuelven amarillas y negras tan pronto como salen de la sartén, y el tallo está duro y viejo, como si no estuviera completamente cocido, mientras que algunos amigos. Sofreír espinacas en agua que tardan una hora en cocinarse. Todavía están verdes y se ven muy apetecibles. También las frí según los métodos de otras personas.
Doraemon fue específicamente a consultar a un chef profesional que lleva 20 años en la cocina de un hotel y le dijo que antes de freír espinacas en agua es necesario dominar 6 consejos, siempre y cuando lo hagas bien. Entonces no hay necesidad de preocuparme de que las espinacas de agua que salteo no sean tan deliciosas como las espinacas de agua salteadas de otros. Llenarán la habitación de fragancia y tendrán un color atractivo. ¡Hoy Doraemon será compartido con todos! El primer consejo: compra espinacas de agua dulce
No importa qué verduras compres, debes comprar las más frescas, y las espinacas de agua no son una excepción. Sólo asegurándote de comprar espinacas de agua dulce puedes saltearlas. Las espinacas de agua estarán tiernas. No se pondrán negras fácilmente. Si compras espinacas de agua o tienes un huerto en casa, lo mejor es no dejar las espinacas de agua más de 30 minutos, porque pasados más de 30 minutos, los dos extremos de las espinacas de agua se oxidarán fácilmente con el aire, y las espinacas de agua salteadas fácilmente se volverán negras. La segunda habilidad: romper las espinacas con las manos
Creo que muchos amigos tienen la costumbre de cortar verduras con un cuchillo. El chef dijo que este método es realmente incorrecto. tus manos. Debido a que los cuchillos que se usan en la cocina generalmente están hechos de hierro o aluminio, si usa un cuchillo para cortar espinacas de agua, las espinacas de agua entrarán en contacto con el cuchillo y se oxidarán, lo que hará que las espinacas de agua se pongan negras cuando salgan. la olla. El tercer consejo: deja caer jugo de limón o vinagre.
El kangkong que compras o recoges del campo de hortalizas debe lavarse. También puedes agregar unas gotas de jugo de limón durante este proceso, si no lo haces. Si tienes jugo de limón en casa, no te preocupes. Puedes usar vinagre en su lugar. Simplemente remoja las espinacas en agua. Esto también evitará que las espinacas en agua fritas se pongan negras. El cuarto consejo: recoger y comer ahora
Las espinacas de agua recogidas se deben lavar y cocinar directamente. Las verduras frescas tienen mejor sabor si se fríen para otro día, se pondrán amarillas y. Como dice el refrán, se arruinará y el sabor frito no será bueno, por lo que se fríe directamente en la sartén dentro de los 30 minutos posteriores a la fritura, que es el mejor momento para consumirlo. El quinto consejo: pon suficiente aceite
Como las espinacas de agua son una verdura, no pueden producir aceite directamente, por lo que debes agregar más aceite al freír las espinacas de agua, para que no sea fácil quemar las espinacas de agua. No es fácil freír negro, y el aceite más adecuado para freír con verduras es la manteca de cerdo. El aroma único de la manteca de cerdo puede complementar las espinacas de agua, y su singularidad no tiene comparación con otros aceites vegetales. La sexta habilidad: prestar atención al tiempo y al calor
Aprender esta habilidad es un paso clave para sofreír espinacas en agua sin que se ennegrezcan, porque las espinacas en agua se cocinarán fácilmente, así que asegúrate de prestar atención al tiempo. El tiempo no debe ser demasiado largo, ni demasiado corto, sino moderado. Al mismo tiempo, se debe mantener el fuego alto para que las espinacas fritas en agua se puedan calentar de manera uniforme. Al dominar el tiempo y el calor, las espinacas de agua fritas no solo no se pondrán negras, sino que también quedarán fragantes y llenas de color y aroma.
Combine los seis consejos anteriores y saltee las espinacas de agua con ajo picado y mijo. Luego, las espinacas de agua no se volverán amarillas y negras, sino que quedarán de color verde brillante, crujientes y tiernas. -verduras fritas.