Práctica familiar de carne de cerdo congelada
Ingredientes: 1 libra de carne magra de cerdo, 2 huevos, 50 gramos de rodajas de Li Jie, 1 clara de huevo, 250 gramos de tomates, 15 gramos de guisantes enlatados, 100 gramos de hojas de lechuga, 50 gramos de zanahorias , 125 gramos de salsa de rábano picante, 50 gramos de cebolla y apio. Cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y caldo de pollo.
Características: cristalino, de color transparente, refrescante y delicioso.
Funcionamiento:
1. Lavar la carne magra y quitar la fascia; pelar las cebollas, quitar los tendones del apio y lavarlas; pelar las zanahorias y lavarlas.
2. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en trozos redondos; remojar las pastillas de Li Jie en agua fría durante 40 minutos hasta que se ablanden y luego escurrir el agua.
3. Poner agua en una olla con agua hirviendo, agregar la cebolla, el apio y la zanahoria entera, llevar a ebullición, agregar la carne magra, retirar la espuma cuando el agua vuelva a hervir, llevar a fuego templado y cocine a fuego lento; después de cocinar, sáquelo inmediatamente, séquelo y córtelo en rodajas en forma de flor después de cocinar el magro de cerdo, destrúyalo y rómpalo en pedazos para su uso posterior;
4. Después de que la sopa haya pasado por el cestillo, volver a ponerla en otra olla, poner las pastillas remojadas, añadir la clara de huevo, remover ligeramente con un ratán y cocinar a fuego lento durante 1 aproximadamente. hora (el calor debe estar ajustado para que no se pueda abrir) bueno). Cuando la sopa esté clara, agregue glutamato monosódico y sal refinada, fíltrela una vez con una gasa limpia, póngala en un recipiente limpio y déjela enfriar para usarla más tarde.
5. Poner las lonchas de cerdo, los guisantes, las flores de zanahoria, las rodajas de huevo y el apio en un molde especial para frigorífico, verter el caldo de pollo y dejar enfriar unos minutos en el frigorífico. Después de que los ingredientes principales y los ingredientes se hayan solidificado, vierta Agregue el resto de la sopa y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe por segunda vez.
6. A la hora de comer, congelar la carne de cerdo en un plato, rodearla con tomates y hojas de lechuga y seguir con la salsa de rábano picante.
Efectos alimentarios
El "Compendio de Materia Médica" señala que "el sabor de la carne de cerdo tiene significados profundos, humedece el estómago y nutre el cuerpo, nutre la piel y estabiliza el cuerpo". ." Según la "Dieta de vida interesante", la carne de cerdo "Nutre los riñones y favorece los fluidos corporales, repone el jugo gástrico, nutre el hígado y el yin, hidrata la piel, facilita la evacuación intestinal y apaga la sed". "La Sinopsis de la Cámara Dorada" dice: "La combinación de carne de burro, carne de caballo y carne de cerdo puede causar cólera". "Es molesto comer carne de cerdo * * * mezclada con hígado de cordero". Wu Qian señaló que la carne de cerdo está estancada, el hígado de cordero es grasoso y * * la comida está estancada y rancia. "Comer justo a punto de suceder" dice: "Los camarones no se deben comer con carne de cerdo, ya que dañará la esencia".
Dulce y salado, de naturaleza neutra, ingresa a los meridianos del bazo, el estómago y los riñones. tiene las funciones de nutrir los riñones, nutrir la sangre y nutrir el yin. El efecto de la sequedad trata principalmente la fiebre, lesiones corporales, sed, pérdida de peso, deficiencia renal, deficiencia de sangre posparto, tos seca, estreñimiento, tónico, nutre; yin e hidrata la sequedad, nutre el hígado y el yin, hidrata la piel, alivia el estreñimiento y sacia la sed. La sopa de cerdo puede compensar síntomas como irritabilidad, tos seca, estreñimiento y distocia causada por insuficiencia de líquidos corporales.