Materias primas necesarias para la producción de armarios frescos no tripulados

Pregúntale al vendedor de carne de cerdo. Me refiero al lugar en lo más alto del mercado, no al centro comercial

Salchichas

750 gramos de carne magra de cerdo, 250 gramos de carne grasa de cerdo, 100 gramos de azúcar, 40 gramos de sal, 20 gramos de glucosa, 100 g de vino blanco, 50 g de tripa, jengibre en polvo (jugo), glutamato monosódico, pimienta de Jamaica en polvo.

Método de elaboración

1. Lavar la carne, quitarle la humedad superficial y cortarla en trozos del tamaño de unas habas. Cortar la carne grasa en trozos del mismo tamaño y mezclar bien con la carne magra.

2. Añade azúcar, sal, vino blanco, glutamato monosódico, jengibre en polvo, cinco especias en polvo y otros condimentos a la carne y mezcla bien.

3. Remojar las tripas en agua tibia y lavar. Un extremo de la carcasa está atado (sellado) con hilo blanco. Coloque el otro extremo de la tripa en la boca del embudo limpio, luego coloque los cubos de carne sazonada en el embudo y viértalos lentamente en la tripa.

4. Utilice las manos para apretar suavemente la carne desde la entrada de la tripa hasta el extremo inferior de la tripa. Es mejor apretarla más. Sin embargo, no se recomienda utilizar fuerza excesiva para evitar aplastar la carcasa. Hasta que se vierta la carne, si quedan tripas, puedes utilizar unas tijeras limpias para cortar las tripas, secarlas y guardarlas para reutilizarlas.

5. Utiliza una aguja esterilizada (puedes usar una aguja grande para coser ropa en casa) (es decir, haz algunos pequeños agujeros en la carcasa para eliminar el aire y la humedad de la salchicha. Debe haber sin burbujas de aire ni gotas de agua en la salchicha), y luego exprima bien la carne en los intestinos. Luego ate una sección con alambre fino y limpio a unos 15 cm. Colgar en un lugar ventilado para que se sequen hasta que las salchichas estén secas y duras, cortar los hilos de cada sección y recogerlas.

Factores de producción

1. El sabor de las salchichas se puede ajustar según las preferencias de cada uno. Pero el condimento debe contener vino blanco y jengibre en polvo (jugo).

2. Agregar un poco de glucosa a la salchicha puede enrojecer la salchicha encurtida y aumentar su apariencia.

Las salchichas se conservan durante mucho tiempo.

Este es el método de producción básico. Se puede sustituir adecuadamente según la cantidad y el sabor, pero hay que controlar la sal a la hora de elaborarlo. Se puede saborear el sabor salado de la carne. Agrega glucosa. Soy de Sichuan. Parece que no han añadido nada desde que Sichuan empezó a comer comida picante, pero yo no como comida dulce. Al menos lo soy.

Generalmente, en el mercado existen embutidos especialmente elaborados, por lo que no es necesario que los envases tú mismo. Hay máquinas que pueden empacarlos de manera más uniforme.