Recetas auténticas de tomates y gambas
Ingredientes principales:
Alitas de ganso,
Salsa de tomate picante,
Vino de cocina,
Jengibre,
salsa de soja,
pimiento rojo.
Pasos de elaboración:
1. Lavar las alitas de ganso, sacrificarlas en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo, enjuagar la espuma con agua limpia y escurrir. Picar finamente el jengibre y el pimiento rojo y reservar.
2. Poner una cantidad adecuada de rodajas de jengibre frito en la olla, agregar las alitas de ganso y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente dorada, luego agregar el vino de cocción y dos cucharadas de salsa de tomate picante, y agregar. un poco de agua. Reduzca el fuego a bajo hasta que la sopa espese, luego agregue el pimiento rojo y un poco de salsa de soja y saltee.
2. Tarta de raíz de loto con salsa de tomate
Ingredientes principales:
Raíz de loto,
carne picada,
champiñones,
pimiento rojo,
cebolla verde picada,
harina de arroz glutinoso,
pan rallado
Pasos de elaboración:
1. Picar la carne magra en carne picada, cortar la raíz de loto en raíz de loto picada, cortar los champiñones y el pimiento rojo en dados y cortar la cebolla en cebolletas picadas. repuesto.
2. Añade almidón de raíz de loto, harina de arroz glutinoso y pan rallado a la carne picada y sazona con sal, esencia de pollo y pimienta blanca.
3. Coge un poco de carne picada con las manos y presiónala hasta formar una tarta redonda.
4. Calentar la olla sin un poco de aceite, luego escurrirla en la torta de raíz de loto y freírla lentamente hasta que esté cocida.
5. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos los champiñones cortados en cubitos y sofreímos, añadimos la pasta de tomate y el agua y dejamos cocinar un rato.
6. Echar el pimiento rojo cortado en cubitos y la cebolla verde picada en el jugo, remover un par de veces y apagar el fuego.
7. Vierte el jugo de tomate sobre la torta de raíz de loto.
En tercer lugar, repollo salteado con salsa de tomate
Ingredientes principales:
Repollo,
Espuma de ajo,
Ketchup,
azúcar,
sal,
vinagre.
Pasos de elaboración:
Lavar la col, cortarla en rodajas con la mano, añadir aceite al wok, sofreír los ajos, sofreír la col unas cuantas veces, añadir salsa de tomate, y añadir un poco de vinagre, sofreír un par de veces, añadir el azúcar y la sal cuando esté suave y retirar de la sartén. ¡Es agridulce!
4. Muslos de pollo en salsa de tomate
Ingredientes principales:
Muslos de pollo,
Verduras verdes,
Champiñones,
Azúcar blanca,
Ketchup.
Pasos de elaboración:
1. Hervir los muslos de pollo, controlar el fuego, derretir el azúcar en la cacerola de aceite, agregar los muslos de pollo cuando el azúcar esté burbujeando, freír hasta que se doren. Luego agrega salsa de tomate, agrega un poco más y ¡listo!
2. Añade un poco de sal cuando el jugo se reduzca, luego añade las verduras cocidas y los champiñones y sofríe unas cuantas veces antes de servir.
5. Gambas en salsa de tomate
Ingredientes principales:
Una libra de gambas,
un poco de salsa de tomate.
Pasos de elaboración:
1. Lavar las gambas, cortarlas en trozos y ponerlas en un plato. Calentar el wok, agregar el aceite base, agregar las cebolletas picadas y el jengibre, sofreír hasta que las gambas estén bien fritas.
2. Agregue la pasta de tomate, la sopa clara y los condimentos, cocine a fuego medio, recoja todo el jugo y vierta el aceite de sésamo de la olla.
6. Salsa de tomate con champiñones y abulones
Ingredientes principales:
2000cc de caldo de vaca,
4 cucharadas de salsa de tomate,
150 gramos de tomates,
200 gramos de tomate en polvo,
200 gramos de champiñones de abulón,
60 gramos de cebolla morada,
300 gramos de cebolla,
70 gramos de ajo,
dos hojas de laurel,
un poco de tomillo,
2 cucharaditas de ajo Chenhao,
cantidad adecuada de sal,
pimienta negra gruesa en polvo es adecuada.
Pasos de elaboración:
1. Cortar el ajo, la cebolla y el champiñón de oreja de mar, triturar la cebolla y cortar el tomate en dados.
2. Sofreír las hojas de laurel, las láminas de ajo, las láminas de cebolla y la salsa de tomate. Saltee los tomates, las cebollas y los champiñones abulón a fuego medio, agregue los tomates, espolvoree con tomillo y ajenjo y saltee hasta que estén cocidos y suaves.
3. Vierta el caldo y cocine hasta que hierva, luego cocine por otros 30 minutos. Agrega sal y pimienta negra antes de servir.
7. Salsa de tomate y champiñones
Ingredientes principales:
40g de mantequilla,
20g de ajo en copos,
20g de cebolla morada,
50g de cebolla rallada,
100g de tomate fresco,
60g de champiñones en rodajas,
50 gramos de tomate,
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3 cucharadas de pasta de tomate,
cantidad adecuada de tomillo,
700 cc de sopa,
cantidad adecuada de sal,
Una cantidad adecuada de azúcar,
Una cantidad adecuada de pimienta negra.
Pasos de elaboración:
1. Calentar la olla y sofreír el ajo y la cebolla morada en mantequilla, luego agregar la cebolla y los tomates frescos y sofreír en la olla.
2. Añade las rodajas de champiñones y sofríe hasta que estén fragantes, añade los tomates y la salsa de tomate, espolvorea con tomillo y sofríe durante 3 minutos hasta que estén tiernos.
3. Vierta el caldo y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega sal, azúcar, pimienta negra y otros condimentos antes de servir.
8. Cerdo en salsa de tomate
Ingredientes principales:
200 gramos de solomillo de cerdo,
50 gramos de huevos,
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50 gramos de pasta de tomate,
20 gramos de harina de trigo,
5 gramos de ajo (piel blanca),
70 gramos de aceite vegetal,
3 gramos de sal,
1 g de esencia de pollo,
5 gramos de azúcar.
Pasos de elaboración:
1. Pelar los huevos y batirlos en un bol. Agrega sal, esencia de pollo, azúcar y otros condimentos y mezcla bien. Pelar los ajos, picarlos en carne picada y reservar.
2. Cortar el lomo de cerdo en rodajas planas rectangulares de medio centímetro de grosor, soltarlas con el dorso de un cuchillo y pasarlas por huevo rebozado y harina.
3. Calentar el aceite vegetal en el wok hasta que esté 60% caliente, añadir los dados de cerdo y sofreír hasta que estén dorados.
4. Calentar el aceite en el wok, sofreír el ajo picado, agregar la pasta de tomate y llevar a ebullición, luego agregar la carne frita, sofreír uniformemente y cocinar a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
9.Costillas de cerdo a la plancha con salsa de tomate y melón amargo
Ingredientes principales:
Costillas de cerdo,
Melón amargo,
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Jengibre,
cebolleta,
ajo,
azúcar,
sal refinada,
salsa de soja,
p>Aceite de sésamo,
Huevos,
Salsa picante,
Ketchup,
Pimienta,
MSG,
vino de cocina,
cantidad adecuada de sopa fresca.
Pasos de elaboración:
1. Lavar los huesos de cerdo y el melón amargo, cortar en tiras de 5 cm y reservar. Marina las costillas con rodajas de jengibre, salsa de soja, sal, pimienta, glutamato monosódico, vino de cocción y clara de huevo durante unos 15 minutos.
2. Limpiar la olla y ponerla al fuego, añadir aceite de ensalada y calentar hasta que esté cocida. Freír las costillas marinadas hasta que estén doradas y sacar.
3. Dejar el aceite de fondo en la olla. Vierta la información amarilla preparada de ajo y tofu, elimine, salsa picante, pasta de tomate, pimiento, glutamato monosódico, vino para cocinar, agregue sopa fresca, agregue costillas, cocine a fuego lento hasta que estén maduros siete u ocho, agregue melón amargo, agregue azúcar y sal refinada, cocinar hasta que la sopa esté seca y las costillas suaves y tiernas, luego agregar aceite de sésamo.
10. Pollo en salsa de tomate
Ingredientes principales:
1360 gramos de pollo entero,
235 ml de salsa de tomate,
60ml de vinagre blanco destilado,
50g de azúcar,
60ml de mostaza,
60ml de salsa de soja.
Pasos de elaboración:
1. En una olla mediana con tapa, combine la mostaza, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre blanco, el ketchup y el agua en el orden de la receta. hirviendo.
2. Añade los trozos de pollo y baja el fuego. Luego cierre la tapa, abra un poco la ranura y cocine durante unos 45 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros.
11. Bolitas de sombra en salsa de tomate
Ingredientes principales:
320g de carne de anchoa,
480ml de aceite de cacahuete (añadir 2 cucharadas). ,
1 tomate,
2 cebollas verdes,
1 cilantro (cilantro),
1 cucharada de pasta de tomate,
>
1 cucharadita de Jiushao,
1/2 cucharadita de aceite de sésamo,
2 cucharadas de salsa de soja,
1/2 cucharadita de azúcar,
p>
Una cantidad adecuada de pimienta,
20 gramos de gambas secas (remojadas hasta que estén blandas),
20 gramos de setas shiitake (remojadas hasta que estén blandas) ,
carne grasa cortada en cubitos 40 gramos,
40 gramos de castañas de agua (pezuñas de caballo),
30 gramos de polvo blanco (maicena),
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de azúcar,
cantidad adecuada de pimienta,
cantidad adecuada de cilantro (cilantro),
un poco de piel de naranja.
Pasos de elaboración:
1. Carne de anchoa picada, unos 320 gramos.
2. Mezclar el pescado con los demás ingredientes de las bolitas de anchoa y 3 cucharadas de agua y remover en el mismo sentido hasta que quede al dente.
3. Enrolle el pescado en pastillas. Agrega 480 ml de aceite a la olla y sofríe las bolitas de pescado hasta que estén cocidas.
4. Cortar los tomates en pétalos de naranja, lavarlos y escurrirlos. Cortar las cebolletas en trozos de 5-7 cm, picar el cilantro y reservar.
5. Calentar la sartén, agregar dos cucharadas de aceite, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante, espolvorear con vino Shaoxing. Agrega los tomates, las bolitas de anchoa, la pasta de tomate, dos cucharadas de agua, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta y cocina hasta que el jugo esté espeso.
6. Espolvorea con aceite de sésamo, espolvorea con cilantro en polvo y sirve.
12. Estofado de ternera en salsa de tomate
Ingredientes principales:
1500g de panceta de cerdo,
50g de ajetes,
100g de apio,
100g de cebolla,
50g de dátiles rojos,
250g de rábano blanco,
300g de patata
p>Accesorios:
Una cantidad adecuada de sal refinada,
Una cantidad adecuada de mantequilla,
Una cantidad adecuada de pimienta,
Una cantidad adecuada de hojas de laurel,
un poco de harina,
un poco de brandy,
un poco de aceite de cacahuete,
cantidad adecuada de salsa de tomate,
cantidad adecuada de vino Shao,
cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Pasos de elaboración:
1. Cortar la carne en trozos una vez que salga el agua, lavar la espuma de sangre con agua fría.
2. Pela las patatas y los rábanos, hazlos bolitas, luego ponlos en una olla de tajín de silicona y caliéntalos en el microondas durante 5 minutos (si no están lo suficientemente cocidos, continúa calentándolos). ); sácalos y úsalos.
3. Cortar 2/3 de la cebolla en rodajas de uña y 1/3 en trozos grandes; quitar las hojas y lavar el apio, cortar la mitad en gajos y cortar la otra mitad en rodajas de uña; los ajetes y cortarlos con un cuchillo diagonal en trozos pequeños, lavar y cortar el corazón de los champiñones y lavar los dátiles rojos;
4. Pon la carne, la cebolla, el apio y la pimienta negra en una olla de tajine de silicona. Calienta a fuego alto durante unos 13 minutos y cocina hasta que esté cocido (o sigue tu propio horno microondas). Sazone con sal refinada y vino Shaoxing y cocine a fuego lento hasta que los cubos de carne estén crujientes. La sopa en la olla tiene demasiado cuidado (es decir, filtrar las impurezas de la sopa).
5. Pon el paso 2 en una olla de tajine de silicona, luego agrega los champiñones y los dátiles rojos, y pon encima la carne que retiraste del paso 4. Luego agrega un poco de aceite de maní y una cantidad adecuada de harina, calienta a fuego lento hasta que se ponga amarillo, agrega la pasta de tomate, calienta a fuego lento por 3 minutos, luego agrega la sopa de guiso de carne original, revuelve uniformemente, calienta a fuego alto por 5 minutos hasta que espese, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente. Después de 15 minutos, agregue glutamato monosódico y mezcle bien. Saltee la cebolla y las rodajas de apio en mantequilla hasta que se doren y agréguelas a una sartén tajik de silicona. Luego añade un poco de brandy y unas láminas de ajetes, cocina a fuego lento un rato y finalmente espolvorea con dos hojas de cilantro.
13. Pescado a la plancha con salsa de tomate a las hierbas
Ingredientes principales:
Se sirven dos pescados calientes.
Accesorios:
Dos tallos de apio fresco,
Una cantidad adecuada de hierbas,
Una cantidad adecuada de salsa de tomate,
Cantidad adecuada de aceite de oliva,
sal, azúcar, esencia de pollo,
huevo en polvo, cantidad adecuada de huevo en polvo,
medio vino.
Pasos de elaboración:
1. Cortar el apio en cubos y preparar la salsa de tomate y las hierbas.
2. Batir un huevo, añadir la cantidad adecuada de maicena, mezclar uniformemente hasta obtener una pasta de huevo entera y reservar.
3. Marinar el pescado escaldado con sal, mojarlo en huevo entero rebozado, freír con aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados, reservar.
4. Sofreír el apio, añadir un poco de agua, añadir los condimentos y verter el pescado caliente frito. No es necesario que espese el jugo todavía.
14. Costillas de Cerdo en Salsa de Tomate.
Ingredientes principales:
600 gramos de costillas magras de cerdo.
Accesorios:
300 gramos de salsa de tomate,
cantidad adecuada de cebolla,
cantidad adecuada de jengibre,
cantidad adecuada de ajo,
cantidad adecuada de sal,
cantidad adecuada de azúcar de roca,
cantidad adecuada de vino para cocinar,
cantidad adecuada de salsa de soja.
Pasos de elaboración:
1. Picar las costillas, lavarlas y cocinarlas en olla a presión.
2. Luego agregue aceite al wok, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el azúcar de roca, la salsa de soja ligera, la sal, el vino de cocción y la salsa de tomate para hacer la salsa. agregue las costillas y cocine a fuego lento durante unos minutos.
15. Gambas a la plancha con salsa de tomate
Ingredientes principales:
Gambas de mar vivas.
Accesorios:
Una cantidad adecuada de brotes de ajetes tiernos,
Una cantidad adecuada de rodajas de zanahoria,
Un poco de sal,
Cantidad adecuada de aceite,
Cantidad adecuada de salsa de tomate.
Pasos de elaboración:
Retirar las gambas, lavarlas, añadir aceite al wok, añadir rodajas de zanahoria y sofreír, luego añadir las gambas, los ajetes, la sal y la salsa de tomate. y saltear un rato.
16. Gambas al chile salteadas con salsa de tomate
Ingredientes principales:
Pimiento verde,
Gambas de mar frescas,
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Kétchup.
Accesorios:
Una cantidad adecuada de aceite,
Una cantidad adecuada de cebolla,
Una cantidad adecuada de jengibre,
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Un poco de sal.
Pasos de elaboración:
1 Lavar y cortar en rodajas los pimientos verdes y lavar las gambas.
2. Calentar aceite en una olla, agregar los camarones y sofreír hasta que estén rojos, agregar la cebolla, el jengibre, el pimiento verde, la pasta de tomate, la sal, sofreír hasta que estén cocidos.