¿Cómo sofreír carne magra para que quede tierna?

El método más habitual para sofreír carne magra hasta que esté tierna:

1 Cortar la carne magra en rodajas uniformes, tiras o tiras según preferencia, añadir un poco de sal, MSG, una pequeña cantidad de azúcar y clara de huevo o maicena húmeda, mezclar bien y marinar.

2. Calienta la olla, vierte una cantidad adecuada de aceite (elige la cantidad de aceite según la cantidad de carne que tengas), espera hasta que el aceite de la olla emita humo blanco, vierte el Carne magra marinada y sofreír uniformemente, cuando la carne de cerdo desmenuzada esté básicamente cocida, verter las rodajas de jengibre (también puedes freír las rodajas de jengibre en un poco de aceite con anticipación), sofreír un rato, luego agregar sal y glutamato monosódico.

3. Método de la clara de huevo: Añade una cantidad adecuada de clara de huevo a las rodajas de carne y mezcla bien, luego déjala reposar durante 30 minutos antes de freír para que la carne quede tierna y suave.

4. Método del almidón: Después de cortar las rodajas de carne, agregue una cantidad adecuada de almidón seco y mezcle bien, déjelo reposar durante 30 minutos y luego saltee. Esto puede ablandar la carne y hacer que no. graso en la boca.

5. Método del aceite de cocina: Primero agregue los condimentos a la carne de cerdo desmenuzada, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina y mezcle bien, déjelo por 30 minutos y luego póngalo en la olla para hacer la carne. licitación.

Si salteas durante mucho tiempo, la carne se cocinará fácilmente. Si salteas durante mucho tiempo, no se cocinará fácilmente. Prueba el método indicado por el editor anterior. Definitivamente es un buen truco.