Cómo hacer palitos de queso con pura leche
Lista de ingredientes: 3 lonchas de queso, 160g de leche pura, 20g de leche en polvo, 20g de azúcar fina, 3 lonchas de gelatina.
Herramientas necesarias: batidor de huevos manual, molde para helado, bote de leche.
Instrucciones específicas
(1) Preparar 3 trozos de gelatina, de unos 15g, cortarlos en trozos pequeños y poner en un bol. Agrega agua hasta que las hojas de gelatina queden sumergidas y déjalas en remojo durante 10 minutos hasta que estén blandas.
(2) Vierta 160 gramos de leche pura en la olla de leche, agregue 20 gramos de leche en polvo, agregue 20 gramos de azúcar fina, revuelva uniformemente, luego agregue 3 rebanadas de queso, cada rebanada tiene aproximadamente 20 gramos.
(3) Enciende el fuego mínimo y sigue revolviendo para evitar que la olla se queme. Revuelve hasta que las lonchas de queso y el azúcar se derritan por completo y no queden partículas visibles saliendo del fuego.
(4) Aún así es necesario remover constantemente para enfriar el queso, y al mismo tiempo evitar que se forme costra en la superficie debido al descenso de temperatura.
(5) Cuando el queso se seque al aire por debajo de 70 ℃, si no tienes un termómetro, pruébalo con las manos y la temperatura será un poco alta. Luego retira la hoja de gelatina blanda y colócala en el molde. Asegúrese de esperar hasta que baje la temperatura, de lo contrario afectará la capacidad de congelación. Revuelva hasta que las hojas de gelatina se derritan por completo.
(6) Viértelo directamente en un molde o un bol grande, cúbrelo con una tapa para evitar que el resto de ingredientes del frigorífico se mezclen entre sí y colócalo en el frigorífico durante unas 3 horas para colocar. Si no tienes prisa por comerlo, será mejor refrigerarlo durante 12 horas.
(7) Se le ha dado forma completa y se puede comer una vez desmoldado. Hice cuatro trozos de este ingrediente de una sola vez.
Ya está lista nuestra versión familiar de “palitos de queso”. ¿No parece helado de leche? No pude evitar querer darle un mordisco. El aroma a leche especialmente rico va acompañado del sabor especial del queso, y el sabor es sedoso y delicado.