¿Cómo hacer delicioso el pato salado?
Ingredientes: medio pato; 1 anís estrellado; 1 pizca de pimienta de Sichuan; 3 hojas de laurel;
Accesorios: 40 gramos de sal; 2 cucharadas de vino de cocina.
Los pasos son los siguientes:
1. Debido a que el pato es relativamente grande, la mitad es bastante grande, por lo que se divide en dos partes. Remoje en agua limpia durante un período de tiempo, cambie el agua en el medio y déjelo secar si no hay manchas de sangre obvias.
2. Añade a la olla sal, pimienta, anís estrellado y hojas de laurel, sofríe a fuego lento y luego apaga el fuego.
3. Poner la sal frita sobre el pato, por ambos lados.
4.Mete el pato salado en una bolsa de plástico y refrigera durante la noche. Fácil de voltear y marinar uniformemente en una bolsa.
5. Al día siguiente, vierte la carne de pato y la marinada en la arrocera, añade unas rodajas de jengibre y 2 cucharadas de vino de cocción.
6. Añade una cantidad adecuada de agua, asegúrate de tapar el pato y utiliza el programa de cocción concentrada durante unos 45 minutos. Dale la vuelta al pato por la mitad.
Cuando el pato esté cocido, utiliza unos palillos para sujetar la parte más gruesa de la carne, como el muslo o la pechuga. Si puedes pincharlo sin que sangre, ya está. Apague el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Si los patos son pequeños, reduce el tiempo.
8. Cogemos el pato, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos.