¿Cómo hacer coliflor con tomate?

1. Ingredientes: 400 g de coliflor, 200 g de tomates, 30 ml de pasta de tomate, cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de cebollas verdes, 15 g de azúcar fina, 5 g de sal.

2. Quitar las raíces de la coliflor, cortarla en floretes con un cuchillo y enjuagar.

3. Lavar la berenjena y cortarla en dados.

4. Añade agua a la olla y deja hervir. Después de que hierva el agua, poner la coliflor en la olla y cocinar por 2 minutos, retirar y escurrir.

5. Vierta el aceite en la olla. Cuando esté 60% caliente, agregue las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.

6. Verter la salsa de tomate y sofreír.

7. Verter un poco de agua y llevar a ebullición.

8. Añade a la olla la coliflor picada y los tomates cortados en cubitos.

9. Añade sal y azúcar y revuelve uniformemente. Espesa la sopa y espolvorea con cebollas verdes.