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Ingredientes de la masa de pan: 40 g de queso crema, 37 g de huevos, 2 g de sal, 28 g de azúcar, 190 g de harina alta, 2,5 g de levadura, 86 g de cóctel Rio (también se acepta agua), 15 g de mantequilla.

Ingredientes para el relleno de la hamburguesa: 2 rodajas de lechuga, 2 rodajas de tomate, 2 rodajas de queso, cantidad adecuada de carne de cerdo, 1 huevo, 1 embrión de hamburguesa.

Ingredientes del relleno de hamburguesa: 15 g de alitas de orleáns en polvo, 15 g de agua, maicena, huevo líquido, pan rallado.

Pasos para hacer hamburguesa de chuleta de cerdo

1. Primero, vierte toda la masa del pan excepto la mantequilla en la máquina de hacer pan y selecciona el botón de masa.

2. Una vez unida la masa, añade la mantequilla blanda y continúa amasando hasta que se pueda sacar una película grande.

3. La masa amasada se fermenta en la panificadora hasta que duplica su tamaño.

4. Sacar el pan fermentado, desinflarlo, amasarlo uniformemente, dividirlo en cinco masas, hacer bolitas, cubrirlas con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

5. Después de reposar, toma un trozo de masa y enróllalo formando una tira larga, luego enróllalo de izquierda a derecha, asegurándote de pellizcarlo bien en el borde de cierre.

6. Coloca la masa enrollada en el molde para hot dogs del chef.

7. Luego, enrolle la masa hasta formar una pieza redonda y luego enrolle la masa de arriba a abajo.

8. Cosecha un círculo y colócalo en el molde para hamburguesas del chef.

9. Una vez finalizado todo, mete el molde en el horno. Recuerda poner un bol con agua tibia en el horno. Encienda la configuración de fermentación en el horno y fermente hasta que tenga 1,5 veces su tamaño.

10. Sacar el pan fermentado, pincelar la superficie con huevo batido y luego espolvorear con semillas de sésamo. (Precalienta el horno a 175 grados en este momento)

11. Mételo en el horno y hornea a 171 grados durante 23 minutos. Recuerda cubrir con papel de aluminio después de colorear (la temperatura del horno es solo como referencia, porque la diferencia de temperatura en cada horno es diferente). Saque la masa de pan preparada y déjela enfriar a temperatura residual antes de colocarla en una bolsa de plástico. Como es invierno, no es necesario guardar la masa de pan en el frigorífico. Simplemente póngalo adentro.

12. La masa del pan está lista, hagamos las hamburguesas.

Primero, mezcle uniformemente el polvo de Orleans y el agua, luego marine la carne de cerdo cortada en la marinada durante 15 minutos. Es mejor no cortar la carne de cerdo demasiado gruesa. Para mayor comodidad, use un palillo para hacer agujeros en la Dozza. Lo mejor es elegir el solomillo de cerdo porque la carne queda muy tierna.

13. Envolver el cerdo estofado en maicena y luego envolverlo en una huevera.

14. A continuación, envuelve la carne recubierta de huevo en pan rallado, introduce la hamburguesera Hammersmith y unta un poco de aceite en la placa de cocción inferior.

15. Luego poner el cerdo empanizado y vigilar. (Por eso la carne hay que cortarla un poco más fina para que sea más fácil de cocinar). Sacar la carne asada y reservar en un plato.

16. Luego ponemos el embrión de hamburguesa en la plancha de abajo, ponemos encima un trozo de queso y chuleta de cerdo frita y luego batimos un huevo en la plancha de cocción del primer piso.

17. Cubra la tapa y cocine durante unos 2 minutos, luego abra la tapa, agregue 1 o 2 tomates, continúe cubriendo la tapa y cocine durante 2-3 minutos.