¿Qué debo combinar con una barriga reventada?

Los callos están deliciosos y la olla caliente está fría incluso después de lavarla. Los callos de ternera estofados están fríos y el vino apetecible. Añade los pimientos verdes y sofríe brevemente. Está delicioso y las guarniciones de Aauto Quicker también son deliciosas. Los callos estaban suaves y masticables. Comer callos súper fragantes con cebolla, jengibre, ajo, pimiento verde rallado y condimentos simples para saltear es muy apetitoso y delicioso. Echemos un vistazo al método específico para hacer pimientos verdes fritos.

Callos salteados con pimiento verde

¿Cómo lavar los callos?

Mucha gente compra callos por primera vez. De hecho, parece bastante limpio, pero después de lavarlo en casa y quemarlo en una olla, huele mal y tiene un sabor desagradable. Entonces, ¿cómo limpiarlo?

Es más complicado limpiar los callos, pero la salsa cocida después del lavado sabe muy bien, no tiene impurezas y queda crujiente y tierna. Al limpiar, los callos se dividen porque los callos son relativamente grandes y se dividen en varias partes. Cada parte se voltea desde la abertura. Primero enjuague las impurezas y parte del jugo gástrico con agua, luego agregue harina de maíz en un recipiente limpio y frote vigorosamente para limpiar el jugo gástrico y otras impurezas, luego agregue sal o álcali comestible y vinagre y lave bien para eliminar el jugo gástrico. .

Ingredientes:

Callos de ternera (tripas estofadas y cocidas en una charcutería) 2 pimientos verdes, 3 chiles secos, 3 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, pimienta, anís estrellado, Vino de arroz, salsa de soja ligera, sal al gusto.

Paso a paso:

1. Compré callos para su uso posterior (lleva tiempo y esfuerzo procesarlos usted mismo, un poco problemático, depende de sus propios requisitos), lávelos. y triturar el pimiento verde, el jengibre en rodajas, quitarle el ajo, picar la piel y reservar. (Preparación, a continuación)

2. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir una pizca de pimienta de Sichuan y una de anís estrellado, sofreír a fuego medio o bajo. y sofreír el anís estrellado hasta que esté fragante, retirar y tirar (para evitar que el producto terminado afecte el sabor), luego agregar las rodajas de jengibre y el ajo en secuencia y sofreír a fuego medio.

3. Poner a fuego alto, añadir las tiras de callos, sofreír uniformemente, verter 1 cucharada de vino de arroz para quitar el olor a pescado, 1 cucharada de salsa de soja ligera y sofreír a fuego alto. 2 minutos, sofreír un rato, luego agregar los chiles rallados y los chiles secos sofreír uniformemente (los chiles agregan sabor y aroma), sofreír hasta que los chiles se rompan y agregar una cantidad adecuada de sal para gusto.

Consejos para los callos salteados con pimiento verde:

1 Los callos se elaboran en una delicatessen que quede suave y masticable. Es mejor lavar el adobo. y hacer la sopa, la ensalada fría, el salteado son deliciosos.

2. Al freír los granos de pimienta y el anís estrellado, puedes remover el aroma del aceite. De lo contrario, cuando esté delicioso, te comerás un chile y anís estrellado de un bocado, lo que resultará incómodo y afectará el sabor del plato.