¿Cómo hacer el comedero delantero de cerdo más delicioso?
Cabeza y cola:
1. Cabeza: ¡Es la frecuentemente llamada cabeza de cerdo! Los platos habituales incluyen la cara de cerdo asada y la cabeza de cerdo estofada.
2. Tails: ¡Oye, la M-Zone es la mejor! Los platos comunes incluyen rabo de cerdo guisado, etc.
La cabeza y la cola se utilizan generalmente para sofreír, asar, hervir, etc.
Parte de la pata delantera:
3. Cerebro superior: Situada en la parte posterior cerca del cuello, la carne es tierna, fina y grasa, apta para freír, sofreír, agridulce. , guisados, estofados, etc.
4. Carne de sándwich: Situada en la mitad del surco frontal, cuello y pezuñas delanteras, la carne tiene tendones viejos y fuerte absorción de agua, por lo que es apta para elaborar rellenos, albóndigas, etc.
La carne para sándwich también incluye costillas de cerdo pequeñas, adecuadas para hacer "costillas de cerdo agridulces", "costillas de cerdo con sal y pimienta", y también se pueden preparar en sopa. Las costillas de cerdo grandes se utilizan principalmente para asar, asar y freír; , etc. Debajo de las costillas hay una tira larga de carne magra, llamada "carne de ciruela", que es apta para rellenos y albóndigas.
5. Pezuñas delanteras: piel gruesa, muchos tendones y goma pesada, aptas para estofados, guisados, etc. , como el libra de pezuñas de azúcar de roca.
6. Carne de cuello: Comúnmente conocida como “cuello de sangre” y “carne de gootou”, la carne es de mala calidad, grasa y fina, y se utiliza principalmente como relleno.
7. Patas delanteras: ¡Son manitas de cerdo! Sólo hay piel, tendones y huesos, pero no carne. Puedes cortar la cáscara de la pezuña y cocinarla. Generalmente cerdo estofado, en salsa, sopa, congelado, etc. Los tendones de las patas delanteras no son tan fuertes como los de las traseras.
Cortes de carne cuadrados:
8. Lomo: El lomo del cerdo, incluyendo el lomo, la parte exterior y las costillas grandes. Las costillas grandes no son demasiado tiernas y se utilizan para freír, freír y asar a la parrilla. La cresta exterior se conoce comúnmente como "cresta tong", "cresta dura" y "carne bianpole". Es la parte tierna y se utiliza para freír, reventar y freír. El lomo es relativamente tierno y adecuado para freír, sofreír y freír, como el lomo de cerdo agridulce.
9. Costillas de cerdo de cinco flores: grasas y finas, con forma de tres capas de costillas de cinco flores. Se utiliza para hervir, cocer al vapor, guisar y guisar, como el cerdo estofado.
10. Pechuga: Comúnmente conocida como “vientre bolsa”, es la panza del cerdo debajo de la carne cuadrada. La calidad es mala, la piel es gelatinosa y la carne está picada (manteca de cerdo).
Patas traseras:
11, punta de la cadera: situadas en la parte superior de las nalgas, todas de carne magra. La carne tierna puede sustituir al lomo y es apta para freír, freír, freír, etc. Para esta parte se suele elegir carne de cerdo frita.