¿Se puede utilizar el rábano blanco como relleno de bola de masa y qué ingredientes combinan mejor con él?

En invierno, el rábano y el repollo se pueden usar para hacer bolas de masa rellenas, y ambos tienen la misma característica, que es que contienen mucha agua y deben procesarse con anticipación antes de hacer el relleno, de lo contrario, fácilmente producirán demasiada humedad y sabe mal. En esta ocasión les compartiré una bola de masa rellena de rábano blanco. Queda deliciosa con relleno de cerdo y hongos en su interior. El rábano se utiliza como relleno y algunas personas lo pican con sal. Los rábanos blanqueados pierden su sabor umami y saben peor, mientras que los rábanos salados tienden a eliminar vitaminas. Así que si eliges el método correcto, las empanadillas rellenas de rábano te quedarán deliciosas y más nutritivas.

Albóndigas rellenas de rábano y cerdo:

Ingredientes de reserva: 1 rábano, 400 g de relleno de carne, 400 g de harina, 30 g de hongos, un poco de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ;

Proceso de preparación: En el primer paso, amase la harina hasta obtener una masa con agua tibia, déjela reposar un rato, agregue sal, salsa de ostras y salsa de soja al relleno de cerdo, rompa un huevo , agrega un poco de aceite de sésamo y agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado.

El segundo paso es revolver uniformemente en una dirección y se mezclará el relleno de carne; Picar un poco de hongo, frotar un rábano blanco en tiras finas y cortarlo en trozos pequeños. Agrega un poco de aceite al wok, caliéntalo y agrega el rábano rallado.

El tercer paso es sofreír rápidamente y luego apagar el fuego. Después de enfriar, agregue el relleno de carne con hongos, revuelva uniformemente y el relleno estará listo. Divida la masa en varias masas pequeñas, aplánelas primero y luego enróllelas en envoltorios de bola de masa.

El cuarto paso es agregar una cantidad adecuada de rellenos y amasarlos hasta formar bolas de masa. Después de que hierva el agua, agregue las bolas de masa una por una y cubra la olla. , agrega medio tazón de agua fría, repite esto tres veces;

El quinto paso, después de que las albóndigas estén cocidas, sácalas y usa vinagre y aceite de chile para hacer una salsa. comido con salsa.

Resumen del editor: Ahora normalmente me gusta hacer bolas de masa para cocinar. La comida fresca, por supuesto, es más deliciosa, pero para los trabajadores de oficina, si no tienen mucho tiempo, pueden hacer más bolas de masa en su tiempo libre, congelarlas en el refrigerador y comerlas mientras comen, lo cual es muy conveniente. Me gusta especialmente usar rábanos para hacer rellenos de bola de masa. También encuentro que a los niños no les gusta comer rábanos guisados, pero les gusta comerlos uno por uno. Si quieres garantizar el buen sabor y la nutrición, debes tratarlos de la manera correcta para que las albóndigas queden más deliciosas. Además, el rábano blanco se puede rellenar con cualquier ingrediente y puedes hacerlo como quieras, lo cual es muy cómodo y conveniente.

Habilidades culinarias:

1. La razón por la que los rábanos se fríen en aceite es que, por un lado, el aceite puede retener la humedad del rábano y, por otro, , puede hacer que el rábano rallado tenga un sabor más fragante, que es mejor que el rábano frito. Sabe mejor si se hierve con sal. Así que todos deberían dominar este pequeño truco para hacer que los rellenos de bola de masa sean nutritivos y deliciosos;

2. Batir un huevo en el relleno de carne de cerdo puede hacer que el relleno de carne sea más esponjoso y elástico, y el relleno de bola de masa quedará más delicioso. El hongo se puede añadir o no. Si no te gusta comer cebolla y jengibre directamente, puedes remojarlos en agua y agregarlos al relleno de carne.

3. Mi familia está acostumbrada a cocinar albóndigas de cerdo a las 3:30. Siempre siento que las albóndigas cocinadas de esta manera son fragantes y es fácil controlar el grado de cocción. Puedes hacer bolas de masa en casa a tu manera.