Receta completa de verduras al vapor con Artemisia arborescens
Ingredientes: hojas de apio, unos 80-100g de harina, 1 cabeza de ajo, sal, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar las hojas de apio, secar el agua sobre ellas, picar un poco, espolvorear con harina varias veces, remover sin dejar de espolvorear, hasta cubrir la superficie de las verduras. Una capa de harina.
2. Poner un trozo de trapo húmedo del cajón sobre la vaporera, verter las verduras mixtas sobre el trapo del cajón, tapar la olla, cocinar al vapor a fuego medio durante 10 minutos.
3. Pela el ajo, tritúralo con sal, añade 2 cucharadas de agua hervida fría para hacer una pasta de ajo, añade aceite de sésamo y mezcla bien, luego viértelo sobre el apio cocido al vapor y mezcla bien.
Crisantemo al vapor
Ingredientes: Crisantemo, harina, ajo, salsa de ostras, salsa de soja, sal, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar los crisantemos, cortarlos en trozos grandes y secarlos.
2. Mezcle la harina y los crisantemos secos de manera uniforme, asegurándose de que cada sección quede cubierta uniformemente con harina.
3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva hasta que hierva, coloque un paño húmedo semiseco sobre la jaula, agregue los crisantemos mezclados y cocine al vapor durante 5-6 minutos.
4. Mezcle el ajo picado, la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal y el aceite de sésamo con el jugo y mezcle bien al comer.
Hojas de boniato al vapor
Ingredientes: 500 g de hojas de boniato, 150 g-200 g de harina fina de maíz, 1 cucharadita de sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, azúcar blanca.
Práctica:
1. Lavar las hojas de boniato, cortarlas en trozos grandes sin controlar el agua, ponerlas en un bol grande, añadir sal, mezclar bien y añadir el maíz. harina, mezclar bien.
2. Colocar las hojas de batata mixtas directamente sobre la vaporera con aceite fino, ponerlas en la vaporera y cocinar al vapor hasta que estén cocidas, tapar y cocinar al vapor durante 7 u 8 minutos.
3. Triturar el ajo, añadirlo a la mariposa junto con el azúcar, el vinagre y el aceite de sésamo y remover uniformemente.
4. Después de que las hojas de boniato estén cocidas al vapor, sácalas y ponlas en un plato, vierte la salsa sobre ellas y sirve.
Hojas de lechuga al vapor
Ingredientes: hojas de lechuga, medio bol de harina, 1 ajo, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de salsa de soja, sal, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar y secar las hojas de lechuga; pelar los ajos y cortarlos en ajos picados, y hacer un jugo con salsa de soya, aceite de chile, sal y esencia de pollo.
2. Cortar las hojas de lechuga en rodajas y ponerlas en un recipiente más grande, añadir harina y esparcir las hojas de lechuga mezcladas en la vaporera.
3. Cocine al vapor en agua hirviendo durante 5-8 minutos, vierta el jugo preparado y agregue el ajo picado.
Sophora japonica al vapor
Ingredientes: Sophora japonica, harina, ajo, cebolla, jengibre, vinagre balsámico, salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta negra, sal, esencia de pollo, azúcar.
Práctica:
1. Lave y seque las flores de Sophora japonica, póngalas en un recipiente limpio, agregue harina y revuelva uniformemente con la harina a mano para hacer las flores de Sophora japonica. tener capas distintas.
2. Poner agua en la olla. Después de hervir, poner las flores de Sophora japonica en una cesta y cocinarlas al vapor durante 8 minutos.
3. Mezclar las flores de sófora cocidas al vapor mientras estén calientes y verterlas en un recipiente limpio.
4. Triturar el ajo, la cebolla y el jengibre en un mortero de ajo, añadir la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo y el azúcar, mezclar bien.
5. Añade sal, pimienta negra y esencia de pollo a la sophora japonica y mezcla bien. Agrega el jugo preparado y revuelve uniformemente.
Artemisia annua al vapor
Ingredientes: Artemisia annua, harina, ajo, pimienta, sal y pimienta.
Práctica:
1. Lavar las hojas de artemisa, cortarlas en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de harina en tandas y amasar uniformemente con las manos hasta obtener la harina y las hojas de artemisa. están uniformemente conectados y no dispersos.
2. Tapar la olla con un paño largo y cocinar al vapor durante 30 minutos, si no 20 minutos. Después de cocinar al vapor, sacúdalo con los palillos.
3. Calentar aceite en una olla, añadir una docena de puñados de pimienta de Sichuan en grano, asar al fuego, verter sobre las verduras al vapor, mezclar con el ajo y añadir sal.
Fideos al vapor
Ingredientes: 500 gramos de fideos, 150 gramos de harina fina de maíz, 50 gramos de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre de arroz , 1 cucharadita de ajo, 2 cucharaditas de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar los fideos, controlar ligeramente el agua, ponerlos en un bol grande, añadir la harina y la harina de maíz y mezclar bien.
2. Encienda la vaporera, ponga una capa de aceite de cocina en la vaporera, agregue las verduras silvestres después de SAIC y cocine al vapor a fuego alto durante 8 minutos.
3. Pon todos los condimentos en un tazón pequeño y revuelve uniformemente para formar una salsa.
4. Viértelo sobre las verduras silvestres al vapor o cómelo con verduras silvestres.
Habas al vapor
Ingredientes: judías viejas, fécula de maíz, harina, ajo, aceite de sésamo, sal, salsa de soja, vinagre, azúcar.
Práctica:
1. Lavar y escurrir las judías con antelación, quitarles el gluten y amasarlas bien, incorporar el aceite de sésamo, añadir sal y mezclar bien después, verter el polvo y mezcle el polvo con las manos. Mezcle bien los frijoles.
2. Extienda la tela de la jaula sobre la jaula, agregue los frijoles mezclados, póngalos en la jaula para cocinar al vapor, póngalos después de que hierva el agua y cocine al vapor a fuego medio durante 12 minutos.
3. Triturar los ajos, sazonar con salsa de soja y aceite de sésamo y añadir un poco de azúcar.
4. Apagar el fuego, sacar las judías cocidas al vapor, verterlas sobre la tabla de cortar para dispersar el vapor de agua y servir con ajo picado.