Receta casera de cerdo desmenuzado salteado
Materiales:
Preparar lomo, zanahoria, pimiento verde, hongos secos, fécula de maíz, cebollino, jengibre, ajo, huevos, cocción. vino y sal, salsa de soja, vinagre maduro, pasta de judías, azúcar, pimienta, aceite de cocina, etc.
Métodos específicos:
1. Primero cortar el lomo en rodajas y luego cortarlo en tiras. Enjuague con agua limpia durante 2 minutos para eliminar la sangre de la carne, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado. Después del lavado, enjuagar con agua limpia y escurrir.
2. Ponga la carne de cerdo desmenuzada en un bol pequeño, agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vino de cocción y pimienta, revuelva uniformemente con las manos y deje marinar durante 10 minutos. Marinar con anticipación puede hacer que la carne desmenuzada tenga más sabor y también puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
3. Agrega una clara de huevo al cerdo desmenuzado marinado, luego añade una cucharada de almidón y remueve durante 2 minutos con las manos para dimensionar el cerdo desmenuzado. La clara de huevo puede hidratar la carne desmenuzada y el almidón envuelto en la superficie de la carne desmenuzada también puede evitar la pérdida de humedad.
4. Añade una cucharada de aceite de cocina y revuelve uniformemente con los palillos. El aceite puede sellar la humedad de la carne desmenuzada y evitar que se pegue a la sartén.
5. Un bol de salsa de pescado es la clave del sabor del pescado y del cilantro. ¿Cómo ajustar la salsa de pescado? Solo recuerda los ingredientes y las proporciones. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón y medio tazón de agua en un tazón y revuelva uniformemente con los palillos.
6. Lavar los pimientos verdes y las zanahorias y cortarlos en tiras finas. Remojar el hongo en agua con anticipación, lavarlo y cortarlo en tiras finas. Lavar las cebollas, el jengibre y el ajo, cortar las cebollas en cebolletas picadas y picar el jengibre y el ajo.
7. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntela y lubríquela, vierta el aceite caliente, agregue aceite frío, luego vierta la carne de cerdo desmenuzada procesada, sofría rápidamente durante medio minuto. para que la carne de cerdo desmenuzada se extienda. Sirva después de cambiar de color.
8. Vuelva a agregar la cantidad adecuada de aceite, saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue una cucharada de pasta de frijoles y sofría hasta que aparezca el aceite rojo, agregue los hongos, las zanahorias y los pimientos verdes, sofría rápidamente. durante 1 minuto, luego agregue la carne frita desmenuzada, agregue un bol de salsa con sabor a pescado, saltee a fuego alto para reducir la salsa de manera uniforme.
9. Cuando la sopa esté espesa, apaga el fuego, espolvorea con cebolla verde picada y sirve. Ya está lista la deliciosa carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado.