Albóndigas con col y gambas
(1) Cómo hacer empanadillas de col china y gambas.
Picar col, gambas, etc. Use un cuchillo para agregar los condimentos y ¡el relleno de bola de masa de repollo y camarones estará listo! Es así de simple y crudo. Aprendamos a hacer bolas de masa con col china y gambas.
Ingredientes: 150g de gambas, 150g de magro de cerdo, 150g de col china.
Accesorios: jengibre molido, condimentos.
Elaboración: Cortar el magro de cerdo en 0 trozos. Cortar en cubos de 4 cm y marinar con vino de cocción y salsa de soja durante más de 20 minutos. Cortar los camarones en cubos del mismo tamaño que la carne, marinar con menos salsa de soja y vino de cocción durante 20 minutos (use salsa de soja para la carne, use salsa de soja para los camarones). Picar la col china, agregar jengibre picado, sal, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, una cantidad adecuada de aceite de maní y una pequeña cantidad de aceite de sésamo, y mezclar uniformemente con la carne y los camarones marinados.
(2) Cómo combinar los rellenos de empanadillas de col china y gambas
Como dice el refrán: las empanadillas son deliciosas pero difíciles de mezclar. Aunque el relleno de albóndigas de col china y camarones es simple y tosco, todavía requiere mucho esfuerzo mezclar el relleno. Primero, porque es un "trabajo duro" que requiere tiempo y energía; segundo, porque mezclar el relleno también es un "trabajo técnico". Si el relleno no se mezcla bien, será fácil hacer sopa y las albóndigas cocidas. romperá fácilmente la piel. Entonces, ¿cómo combinar los rellenos de col china y albóndigas de gambas? De hecho, añadir un poco de puré de patatas al mezclar el relleno también puede ser una solución perfecta. Echemos un vistazo a cómo hacerlo.
1. Primero prepara una patata pequeña, lávala y pélala, ponla en una olla y cocínala al vapor hasta que esté cocida.
2. En segundo lugar, después de enfriar un poco, cortar en trozos del tamaño de granos de arroz.
3. Por último, poner la patata en polvo junto con la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la sal y otros condimentos. Colocar en un recipiente lleno de carne picada y remover en la misma dirección. Descubrirás que después de un tiempo el relleno se volverá pegajoso y energético, ahorrando tiempo y esfuerzo.
Los rellenos, sopas y jugos de verduras preparados de esta forma serán absorbidos por las patatas, y habrá menos pérdida de nutrientes. De hecho, este método se puede utilizar no sólo para hacer bolas de masa, sino también para otros alimentos rellenos.
(3) El valor nutricional de los rellenos de dumplings de col china y gambas
Aunque no ha evolucionado hasta su forma final, el valor nutricional de los rellenos de dumplings de col china y gambas sigue siendo excesivo . Cuidado y belleza de la piel, hidratación y desintoxicación intestinal, recuperación post-enfermedad... todo resulta fácil. Echemos un vistazo más de cerca.
1. Valor nutricional de la col china
1. La col china es rica en vitamina C y vitamina E. El consumo regular de col china puede mejorar la capacidad de la piel para resistir los daños y desempeñar un papel importante. Muy buen papel. Cuidado de la piel y efectos de belleza.
2. La fibra del repollo chino no solo puede hidratar los intestinos y desintoxicarlos, sino que también promueve la absorción de proteínas animales por parte del cuerpo.
3. Algunos oligoelementos de la col china ayudan a inhibir y prevenir el cáncer.
4. El repollo puede prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades cardiovasculares en los ancianos; la vitamina C del repollo chino tiene cierto efecto terapéutico sobre las úlceras gástricas y duodenales.
2. El valor nutricional de los camarones
Los camarones son ricos en nutrientes, suaves y fáciles de digerir. Es un excelente alimento para personas que están débiles y necesitan cuidarse. después de la enfermedad. La carne de camarón es rica en magnesio, que puede proteger el sistema cardiovascular, reducir los niveles de colesterol en la sangre, prevenir la arteriosclerosis, expandir las arterias coronarias y ayudar a prevenir la presión arterial alta y el infarto de miocardio. Los camarones también tienen los efectos de nutrir los riñones y fortalecer el yang, limpiar los senos y resistir las toxinas, nutrir la sangre y fijar la esencia, eliminar la estasis sanguínea y desintoxicar, reponer el qi y fortalecer el yang, desbloquear las colaterales y aliviar el dolor, apetecer y reducir la flema.
(4) Tabúes de los rellenos de dumpling de col china y gambas.
Todo tiene dos caras. Al igual que los alimentos, tiene valor nutricional, pero no se pueden ignorar sus tabúes dietéticos. Entonces, ¿cuáles son los tabúes sobre los rellenos de albóndigas de col china y camarones? Echemos un vistazo.
1. Repollo: El contenido de nitritos en el repollo aumentará considerablemente de la noche a la mañana. Cuando el cuerpo absorbe el nitrito, puede causar intoxicación alimentaria. Por lo tanto, una vez cocida la col, no la comas al día siguiente.
Si come col china con pepinos, la nutrición se reducirá; si come col china con hígado de cerdo o de oveja, la vitamina C se destruirá.
2. Camarones: Los camarones no se deben comer con determinadas frutas. Los camarones son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Si se come con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos y caquis, no solo reducirá el valor nutricional de las proteínas, sino que también irritará el tracto gastrointestinal, provocando malestar e incluso vómitos, mareos, náuseas y dolor abdominal. y diarrea.
(5) Selección de ingredientes para rellenos de dumpling de col china y gambas.
En el proceso de ser una cultivadora de cocina, hay un obstáculo que no se puede superar: la elección de los ingredientes. Tomemos como ejemplo los rellenos de albóndigas de col china y camarones, y aprendamos algunos consejos para seleccionar las albóndigas de col china y camarones.
1. Cómo seleccionar la col china
1. Fíjate en la apariencia: la col china de alta calidad requiere hojas frescas, de color verde claro, bordes blancos, bien empaquetadas, sólidas y libres. de enfermedades y plagas de insectos.
2. Busque puntos negros: al seleccionar, puede mirar algunas hojas del repollo para ver si hay puntos negros, si hay puntos negros, no es adecuado para comprar.
3. Mira el tiempo de comercialización: Según el tiempo de comercialización, la col china se puede dividir en tres tipos: maduración temprana, maduración media y maduración tardía según el color del bulbo; , La col china se puede dividir en boca blanca, boca verde y boca verde. En general, la col china que se comercializa de septiembre a octubre es una variedad de maduración temprana, con menos fibra cruda y un sabor ligero que conviene comprar sobre la marcha. En octubre estará disponible la col china, 165438, una variedad de maduración tardía y boca verde. La calidad de las verduras comestibles es mala al principio, pero el sabor mejora a medida que se almacenan. La variedad de maduración media es Qingbaikoucai, y su calidad se sitúa entre variedades de maduración temprana y variedades de maduración tardía.
2. Cómo seleccionar camarones
1. La superficie de los camarones de alta calidad es ligeramente gris azulada o tiene forma de malla de melocotón, el extremo frontal es grueso y redondo. el extremo posterior es cónico, en forma de gancho y de color brillante. El cuerpo del camarón empapado es blanco o ligeramente amarillo, ligeramente rojo, translúcido y el intestino expuesto es más grueso o más suelto que el del camarón fresco.
2. Los camarones de alta calidad tienen olor a pescado, son suaves y transparentes y tienen poca elasticidad cuando se pellizcan con los dedos, pero los camarones remojados son elásticos, no tienen olor a camarón y no tienen olor alcalino. Cuando se pelan los camarones a lo largo de los intestinos, el olor es más evidente.
3. Cuando se fríen camarones de buena calidad, quedan duros, no se encogen, sueltan menos agua y no tienen espuma cuando los camarones remojados se hierven y se fríen en una olla, sueltan mucha; de agua y se encoge hasta convertirse en escoria. Hay un fuerte olor extraño.