¿Cómo hacer sopa de champiñones Hericium y costillas de cerdo?

1. Ingredientes: 3 hericium secos, media libra de costillas, 4 dátiles rojos, la cantidad adecuada de jengibre, la cantidad adecuada de cebollas verdes, un poco de sal y la cantidad adecuada de vino de cocción.

2. Remojar las setas Hericium secas en agua fría, presionarlas con un plato para evitar que floten y dejarlas en remojo durante unas tres horas. Durante este período, cambia el agua dos o tres veces. Al cambiar el agua, enjuaga y exprime los hongos Hericium repetidamente para exprimir el agua antes de remojarlos. Después de remojar durante aproximadamente 1,5 horas, corte el hericium en trozos pequeños y extraiga el núcleo duro del medio con unas tijeras.

3. El Hericium erinaceus remojado está completamente blando y el agua exprimida ya no es amarilla. Cortar las costillas y lavarlas.

4. Hervir el agua en la olla. Después de que el agua hierva, agregue las costillas y cocine a fuego lento durante unos tres minutos. Retirar del fuego y lavar las costillas.

5. Preparar los ingredientes. Lavar y cortar en rodajas el jengibre y las cebolletas, añadir un poco de sal y vino de cocina y quitar el corazón de los dátiles rojos.

6. Poner las costillas, el Hericium y todos los demás ingredientes en una olla arrocera a presión y añadir la cantidad adecuada de agua.

7. Tapa la olla a presión, selecciona el modo sopa y comienza a cocinar. Este proceso dura aproximadamente 1 hora.

8. Cuando se acabe el tiempo, abre la olla y verás la clara y deliciosa sopa adelgazante, ¡con una fragante fragancia!