¿Cuál es la diferencia entre salsa de soja, salsa de soja clara y salsa de soja oscura?

Tanto la salsa de soja como la salsa de soja pertenecen a la salsa de soja y la salsa de soja es un término general.

Las principales diferencias entre salsa de soja y salsa de soja son las siguientes:

1 Salsa de soja:

Producción: utilizando soja y harina como principales materias primas. , inoculación artificial de koji y exposición natural Fermentado. Sus productos son de color rojizo, deliciosos y de sabor armonioso, ricos en aroma de granos fermentados, de cuerpo claro y transparente y de sabor único.

Color: El color de la salsa de soja clara es marrón rojizo.

Sabor: La salsa de soja se utiliza para la cocina general y tiene un sabor salado.

Uso: La salsa de soja ligera se utiliza como condimento. Por su color más claro, se suele utilizar en la cocina o en platos fríos.

2. Salsa de soja:

Elaboración: A base de salsa de soja, la salsa de soja exprimida se seca al sol durante 2 a 3 meses, luego se precipita y se filtra para convertirse en soja. salsa. La calidad de su producto es más rica que la salsa de soja.

Color: La salsa de soja es de color caramelo, más oscura, marrón y brillante.

Sabor: Tiene una sensación en boca deliciosa y ligeramente dulce.

Usos: Generalmente utilizado como colorante alimentario. Por ejemplo, es mejor utilizarlo para cocinar carne de cerdo estofada y otros platos que necesiten coloración.