Sofríe el hígado de cerdo durante unos minutos.
Remojar en agua ligeramente salada durante 2 a 3 horas y luego remojar en agua limpia.
Enjuague todo el hígado de cerdo con agua corriente, luego agregue un poco de vinagre blanco al agua, déjelo en remojo durante 30 minutos, sáquelo y enjuague repetidamente con agua limpia.
A continuación, puedes cortar el hígado de cerdo en rodajas finas de unos 5 mm y enjuagarlo repetidamente con agua corriente hasta que no sangre para eliminar las sustancias tóxicas que quedan en el hígado de cerdo y quitar el olor. Para ahorrar tiempo de remojo, puede cortar directamente el hígado de cerdo en rodajas, enjuagarlo repetidamente con agua corriente hasta que no salga sangre y luego remojarlo en vinagre blanco durante unos 10 minutos.
A la hora de cocinar, mucha gente piensa que si el tiempo de cocción es más corto, el hígado de cerdo quedará más tierno, pero hay que tener cuidado de no cocinarlo demasiado poco. Freír a fuego alto durante al menos 5 minutos para asegurarse de que todo el hígado de cerdo adquiera un color marrón grisáceo hasta que ya no sea tan rosado como el hígado de cerdo original. Si no estás seguro de si está cocido o no, puedes elegir uno de ellos y pincharlo con los palillos. Si puede penetrar y no sale jugo se cuece. Cocinar y calentar suficientemente el hígado de cerdo puede matar algunos microorganismos que pueden estar presentes en el hígado y garantizar la seguridad alimentaria.
Consejos: Si el hígado de cerdo tiene olor a pescado, puedes marinarlo previamente con un poco de sal y un poco de vino. También puedes añadir un poco de vinagre y ajo al freír para mejorar el sabor, o añadir un poco. espinacas y cocínelas juntas. Además, es mejor comprar y cocinar el hígado de cerdo ahora, para mantener el sabor fresco y garantizar la nutrición e higiene del hígado de cerdo. Si no puedes comerlo por un tiempo, lo mejor es guardar el hígado de cerdo en el frigorífico y comerlo lo antes posible.