¿Cómo freír hígado de cerdo? Delicioso, tierno e insípido.
Ingredientes: 1 hígado de cerdo, 1 pimiento, media cebolla, 1 zanahoria, cebolla, jengibre, ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ostra salsa, media cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, un cuarto de cucharada de vinagre blanco, etc.
1. Remojar el hígado de cerdo en agua sangrante y cortarlo en rodajas.
2. Añade el vino de cocción, la pimienta y la sal a las lonchas de hígado cortadas, y mantenlo con las manos durante dos minutos.
3. Poner una cucharada y media de almidón en las lonchas de hígado, y seguir esparciendo uniformemente con las manos.
4. En estado rayado, que no quede exceso de jugo, dejar marinar durante diez minutos.
5. Cortar las zanahorias, los pimientos, la cebolla y el ajo, triturar el jengibre, picar las cebolletas y reservar.
6. Calentar el aceite en la sartén, añadir las rodajas de hígado y sofreír a fuego alto unas cuantas veces hasta que cambie de color. Retirar de la sartén y reservar.
7. Lavar la olla, añadir un poco de aceite y sofreír el jengibre hasta que adquiera un color ligeramente amarillo.
8. Añade la cebolla verde picada y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
9. Añade las cebolletas y sofríe hasta que estén tiernas.
10. Zanahorias y pimientos salteados.
11. Vierta en un bol el jugo mezclado con dos cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, vinagre, pimienta en polvo, pimienta, media cucharada de almidón y medio bol de agua mezclar bien.
12. Vierta las rodajas de hígado lisas, sofríalas uniformemente, vierta el jugo y vierta un poco de aceite de sésamo de la sartén.
13, producto terminado.