¿La forma más sencilla de hacer manitas de cerdo?
Ingredientes: 50 gramos de cebolla, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Quitar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas y cortarlas con un cuchillo, cortar las cebolletas en gajos, ponerlas en la olla junto con las manitas de cerdo, añadir agua y un poco. sal, hiérvelos primero a fuego fuerte y luego cocínelos a fuego lento hasta que estén demasiado cocidos.
2. Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 750g de manitas de cerdo.
Condimento: 13g de sal y cebolleta, 8g de jengibre, 20g de aceite de sésamo y vino de cocina, 5g de pimienta, 50g de azúcar de roca, 1300g de sopa.
Raspar y lavar las manitas de cerdo, cortarles las puntas y cortarlas por la mitad. Cocínelos bien en agua y colóquelos en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.
Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un tono morado, luego voltear la sopa a un color rojo claro.
Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y la pimienta, hierva la sopa, retire la espuma, use fuego alto hasta que las manitas de cerdo cambien de color, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento para recoger el jugo espeso.
3. Sopa de manitas de cerdo, melón de invierno y setas shiitake
Material médico: 30 g de dátiles rojos, 14 g de astrágalo, 14 g de baya de goji, 5 g de angélica.
Ingredientes: 1 pata delantera de cerdo, 300g de lufa, 250g de tofu, 30g de champiñones, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal.
Lavar los champiñones, dejarlos en remojo hasta que estén tiernos y quitarles los tallos. Pelar la lufa, lavar y cortar en cubos. Cortar el tofu en cubos y reservar.
Depila las pezuñas delanteras del cerdo, lávalas y pícalas, ponlas en agua hirviendo y cocínalas durante 10 minutos, retíralas y enjuágalas con agua. Pon el astrágalo y la angélica en una bolsa filtro para su uso posterior.
Agregue 65,438+00 tazas de hierbas, manitas de cerdo, champiñones, rodajas de jengibre y agua a la olla, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente 65,438+ 0 horas), luego agregue la esponja vegetal y el tofu durante 5 minutos y finalmente agregue sal al gusto.