Información sobre stevia
1. El origen y la historia de introducción de la Stevia
La Stevia pertenece al género Stevia de la familia Asteraceae. Hierbas perennes. Los cromosomas de la stevia son n = 11, 2n = 22. La stevia es originaria de las montañas de Amambai en el noreste de Paraguay, América del Sur, en la frontera con Brasil. La zona tiene montañas onduladas y los factores meteorológicos locales cambian significativamente. Las condiciones salvajes son el desierto del cañón en el noroeste, la Cordillera de los Andes en el oeste, las montañas de Amambai en el este y el cinturón de bosque no cultivado en la frontera con Brasil. Se puede observar que las condiciones silvestres y de aislamiento geográfico de la stevia son buenas. La historia de la stevia se remonta a cientos de años. Cuando España conquistó América del Sur, los inmigrantes utilizaron la stevia para fabricar azúcar. MOLSESS y BERTONI recolectaron especímenes de plantas en el este de Paraguay en 1887. Posteriormente, la stevia fue descubierta en Caguazú y Junzai. En 1889, Burton la llamó Stabia. Desde entonces, muchos estudiosos han realizado investigaciones sobre ella en química y otros aspectos. La stevia es originaria de Sreikui y Gasdri, Paraguay. Comenzaron a cultivarlo con éxito en 1964, por lo que la historia del cultivo de este cultivo es de sólo más de 30 años y es una función económica recientemente desarrollada. De 1954 a 1973, el erudito japonés Ogawa Tetsuya Sumida predijo que la planta también podría cultivarse ampliamente en Japón y que era un valioso recurso vegetal introducido después de investigar su origen. En 1970, se introdujeron semillas y se plantaron con éxito en invernaderos y campos. Fue promovido a Japón en 1973 y su cría comenzó en 1975. Japón ha dejado claro que es una nueva fuente de azúcar baja en calorías y ha llevado a cabo investigaciones en profundidad en cultivo, mejoramiento, extracción industrial, procesamiento de alimentos, medicina, pruebas toxicológicas, etc. Los glucósidos de esteviol extraídos de la stevia se han utilizado en cientos de alimentos, bebidas, condimentos, encurtidos y otros productos. Hay más de 100 empresas franquiciadas y todavía habrá un gran desarrollo en el futuro. Introducido en Corea del Sur en 1973. Posteriormente, en los años 1980 se introdujeron con éxito Tailandia, Filipinas, Indonesia, Brasil, Nueva Guinea, Sri Lanka, Rumania, Afganistán, Canadá, Francia, Alemania, Suiza y Bulgaria.
China no prestó atención hasta que vio una gran cantidad de informes de datos de reproducción de ensayos japoneses. De 1975 a 1978, la Academia China de Ciencias Agrícolas, el Jardín Botánico de Nanjing, el Instituto de Investigación de Botánica Subtropical de Fujian y el Jardín Botánico de Beijing introdujeron sucesivamente semillas y plántulas de Japón y las plantaron con éxito. Al mismo tiempo, se propagó un cierto número de semillas y plántulas y se entregaron a muchas unidades en todo el país para su siembra de prueba y promoción. De 1978 a 1999, el área de siembra acumulada fue de más de 1,5 millones de acres, el rendimiento de hojas secas por mu aumentó de 100 kilogramos a 200 ~ 300 kilogramos y la altura puede alcanzar los 500 kilogramos. El contenido de glucósidos es de 7 a 17. Los niveles de rendimiento y calidad han mejorado. En la actualidad, China se ha convertido en el mayor productor de stevia del mundo. En resumen, la stevia, como nuevo cultivo de azúcar, ha atraído una atención generalizada en todo el mundo y se está promoviendo gradualmente en todo el mundo. La investigación científica, la producción y el desarrollo de la stevia están en ascenso, y el alcance y los métodos de desarrollo y utilización también se están expandiendo rápidamente.
2. La importancia de la producción de stevia en la economía nacional.
La stevia es un nuevo cultivo de azúcar. Las hojas contienen glucósidos de esteviol, que son entre 150 y 300 veces más dulces que la sacarosa. Es una fuente natural de azúcar baja en calorías con alto dulzor, energía baja en calorías, buen sabor, seguridad y no toxicidad. Puede reemplazar la sacarina o reemplazar parcialmente la sacarosa y puede usarse en diversos alimentos y bebidas. Los glucósidos de esteviol también pueden prevenir la diabetes infantil, la obesidad, la caries dental y otras enfermedades, lo que los convierte en un edulcorante ideal para los pacientes. Por lo tanto, el esteviósido es un cultivo comercial prometedor y se ha convertido en la tercera fuente natural de azúcar después de la sacarosa y el azúcar de remolacha. La pulpa de la hoja de stevia contiene nutrientes para diversos fines. Como proteína cruda, fibra cruda, grasa cruda y oligoelementos, la celulosa microcristalina se puede extraer y utilizar como alimento, fertilizante y medio de cultivo para hongos comestibles. Otro ejemplo son las proteínas, el ácido tánico, el almidón y la clorofila. Si se puede procesar más y utilizar de manera integral, se desarrollarán más productos nuevos. En definitiva, la stevia es un tesoro en todo el cuerpo. Mientras se desarrolle y utilice en profundidad, su valor de utilización seguirá aumentando y su contribución a la humanidad será cada vez mayor. Desarrollar la producción de stevia en mi país es de gran importancia para beneficiar al país y al pueblo y desarrollar la economía nacional.
①Fuente ideal de azúcar baja en calorías.
A medida que mejoren los niveles de vida de los residentes urbanos y rurales, especialmente la calidad de vida de los agricultores, el consumo de azúcar de mi país aumentará significativamente. Después de que los niveles de vida de la población urbana mejoraron, su estructura dietética evolucionó gradualmente desde la subsistencia hasta la atención médica, y la demanda de fuentes de azúcar bajas en calorías aumentó gradualmente. La stevia es una fuente de azúcar natural, no tóxica y baja en calorías. Tiene un alto dulzor, baja energía calórica, amplia adaptabilidad y fácil cultivo. Desarrollar la producción de stevia puede luchar por lograr la autosuficiencia en azúcar, reemplazar la sacarina y otros edulcorantes sintéticos y reducir las importaciones de azúcar y los gastos en divisas, lo cual tiene importancia práctica.
②Altos beneficios económicos. La introducción y los resultados de las pruebas de la stevia muestran que tiene una amplia adaptabilidad en China. Puede crecer normalmente en Hainan en el sur, Heilongjiang en el norte, Shandong y otras zonas costeras en el este, y Xinjiang y Tíbet en el oeste. El rendimiento de hojas secas por mu es generalmente de 100 a 200 kilogramos, con un máximo de 500 kilogramos. Calculado en 5 yuanes por kilogramo de hojas secas, el ingreso por mu puede alcanzar entre 750 y 2.500 yuanes, que es de 1 a 5 veces mayor que el valor de producción de los cultivos ordinarios. Durante la última década, muchos hogares ricos han plantado stevia en varios lugares. La extracción industrial de glucósidos para producir un kilogramo de stevia cuesta entre 1,20 y 1,50 yuanes, y el precio de mercado es entre 1,40 y 200 yuanes. Con una ganancia de 20 yuanes por kilogramo, una fábrica de nivel medio con una producción anual de 100 toneladas tiene una ganancia anual de 2 millones de yuanes. La aplicación de glucósidos de esteviol en las industrias alimentaria y farmacéutica puede reducir los costes en comparación con el uso de sacarosa sola. Por ejemplo, en la provincia de Jilin se utilizaron 74 toneladas de stevia entre 1986 y 1990, y 40.000 toneladas de stevia se utilizaron para sustituir la sacarosa según el dulzor, lo que redujo los costos para las empresas en más de 20 millones de yuanes, aumentó los beneficios económicos y fue una manera de convertir las pérdidas en ganancias.
(3) Ganar divisas a través de la exportación. Se informa que Japón necesita miles de toneladas de hojas secas cada año, con muy poca producción nacional y una gran cantidad de materias primas importadas. Además, muchos países de Europa y Estados Unidos también están interesados en la stevia, por lo que la demanda en el mercado internacional es enorme. Desde su introducción, China ha exportado entre 40.000 y 50.000 toneladas de hojas secas y miles de toneladas de glucósido a cambio de más divisas.
(4) Reducir el conflicto alimento-azúcar. Dependiendo de los glucósidos de stevia y del dulzor, plantar un acre de stevia puede producir de 150 a 200 kilogramos de hojas secas. Calculado en base a un contenido de glucósidos de 10, un acre de tierra puede producir de 15 a 20 kilogramos de esteviósido (de 150 a 300 veces más dulce que la sacarosa), lo que equivale a 2.250 kilogramos. En otras palabras, la producción de azúcar de un acre de stevia equivale a 5 acres de caña de azúcar o 15 acres de remolacha azucarera. Si plantamos 300.000 acres de stevia cada año, podemos ahorrar entre 15.000 y 4,5 millones de acres de tierra. China tiene un enorme potencial para desarrollar la producción de stevia y la demanda del mercado interno y externo también aumenta año tras año. Desarrollar la producción de stevia es de gran importancia para resolver la escasez de azúcar, especialmente para desarrollar fuentes de azúcar bajas en calorías, aumentar los ingresos, reducir el uso de la tierra, intercambiar divisas, enriquecer al país y a la gente y satisfacer las demandas del mercado interno y externo. En resumen, para establecer un sistema de producción, procesamiento, circulación y utilización de stevia, se debe prestar especial atención a los siguientes siete eslabones: el liderazgo es la clave, la investigación científica es el líder, el germoplasma es la base, la base es la garantía, la El fabricante es el núcleo, la aplicación es el propósito y el comercio exterior es la promoción. Sólo cuando los líderes presten atención, organicen y coordinen los siete vínculos anteriores, aprovechen plenamente las fortalezas de cada industria, las hagan interdependientes y se refuercen mutuamente, y formen una integración de la agricultura, la industria y el comercio, podrá el desarrollo de la stevia en China. ser promovido aún más.
Segundo, desarrollo y utilización
(1) Proyectos de desarrollo existentes
1. Componentes dulces de las hojas de stevia
Dulzura El componente dulce en la hoja de crisantemo son los glucósidos. Los glucósidos (glucósidos o heteroglucósidos), también conocidos como glucósidos o heterosacáridos de aglicona, son compuestos formados por condensación de azúcar o sus derivados con otro compuesto no azúcar a través del átomo de carbono terminal del azúcar. Los glucósidos se pueden hidrolizar en partes azucaradas y sin azúcar. La parte sin azúcar se llama aglicona o aglicona (ligando). Estudios extranjeros creen que se han aislado ocho ingredientes dulces diferentes del extracto de hoja de stevia: esteviósido; renaudisido A, B, C, D, E; rebaudiósido B es el rebaudiósido A en el proceso de extracción. Es la misma sustancia que el rebaudiósido C. También se ha informado que la stevia contiene disacáridos. Según el análisis de Yukio Yokoyama, éste y el rebaudiósido B no son componentes inherentes de las hojas de stevia, sino subproductos producidos por el deterioro durante el almacenamiento y el transporte. Su formación a menudo indica una disminución en la calidad de las materias primas de stevia.
Hay seis componentes dulces de Stevia: glucósidos de esteviol; rebaudiósido A, D, C, E; dulcósido A. Todos son compuestos glucósidos con la misma aglicona: esteviol. La diferencia entre ambos radica en el tipo, cantidad y composición de los azúcares unidos por enlaces glicosídicos. Debido a que todos son glucósidos dulces, los "glucósidos de esteviol" son glucósidos de stevia total.
Nombre del producto: Glucósidos de esteviol.
2. Características de los Glucósidos de Esteviol
Los glucósidos de esteviol con una pureza superior a 80 son cristales o polvos de color blanco y poco higroscópicos. Soluble en agua y etanol cuando se mezcla con sacarosa, fructosa, glucosa, maltosa, etc. , Stevia no sólo tiene un sabor más puro, sino que también tiene un efecto duplicador en el dulzor. El azúcar tiene poca resistencia al calor y no emite luz fácilmente. Es muy estable en el rango de pH de 3 a 10 y es fácil de almacenar. La solución tiene buena estabilidad y sigue siendo estable cuando se calienta dentro del rango de pH de bebidas y alimentos generales. Los glucósidos de esteviol mostraron pocos cambios en la solución de ácido orgánico que contenía sacarosa durante medio año. No se descompone en medios ácidos y alcalinos y puede prevenir la fermentación, la decoloración y la precipitación; también puede reducir la viscosidad, inhibir el crecimiento bacteriano y extender la vida útil de los productos; La stevia tiene un dulzor puro, un frescor duradero y un sabor similar al azúcar blanco, pero su dulzor es de 150 a 300 veces mayor que el de la sacarosa. El azúcar puro de baya de goji A extraído es 450 veces más dulce que la sacarosa y tiene mejor sabor. La cría de calidad de Stevia es la cuestión principal. La temperatura de disolución de los glucósidos de esteviol tiene una gran relación con el dulzor y el sabor. Generalmente, el dulzor es alto cuando se disuelve a baja temperatura y sabe muy bien, pero el dulzor es bajo cuando se disuelve a alta temperatura; Cuando se usa junto con ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido láctico, ácido dibásico, aminoácidos, etc. , puede eliminar el regusto de la stevia, por lo que cuando se mezcla con las sustancias anteriores, puede tener un efecto correctivo y mejorar el dulzor de la stevia.
3. Comparación entre los glucósidos de esteviol y la sacarosa
La sacarosa es un disacárido con fructosa y glucosa como componentes principales. Es a la vez fuente de nutrientes y proveedor de energía térmica. Los glucósidos de esteviol son alquenil glucósidos con alto dulzor y bajo valor calórico. La stevia se utiliza en bebidas y alimentos. No es fácil ganar peso después de un consumo prolongado. Es especialmente adecuada para pacientes con obesidad, diabetes, hipertensión, caries dental y otras enfermedades. Experimentos farmacológicos nacionales y extranjeros han demostrado que el esteviósido es un alimento no cancerígeno, no tóxico y que no tiene efectos secundarios. Después de pruebas agudas, subagudas y crónicas con animales, no se encontraron problemas. Los habitantes del país de origen lo comen desde hace cientos de años y hasta el momento no se han encontrado sustancias venenosas. Es física y químicamente estable y no fermenta, por lo que tiene una vida útil más larga que los productos de azúcar de caña. Los glucósidos de stevia tienen un alto dulzor, propiedades duraderas y no se oscurecen, lo que es muy útil para mantener el verdadero color de las bebidas y los alimentos.
El uso de stevia en lugar de sacarosa para procesar alimentos y bebidas no solo puede reducir costos, sino también cumplir con los requisitos para que los alimentos y bebidas evolucionen hacia una glucemia baja.
4. Producción y desarrollo de glucósidos de esteviol
En 1982, la fábrica farmacéutica química de Chengdu, en la provincia de Sichuan, extrajo glucósido por primera vez y lo puso en producción con éxito, y recibió un premio de el Ministerio de Industria Ligera. Posteriormente, West Lake Farm, la Universidad de Nankai y el Instituto de Investigación de Maquinaria Comercial de Beijing probaron con éxito la producción en Xihu y Zhenjiang Sugar Factory en Hunan, respectivamente, y ganaron el 35º Premio Mundial de Invención Eureka de Bruselas en 1986. Actualmente existen en el país 26 ingenios azucareros grandes y medianos (excluidas las pequeñas de 5 toneladas), con una capacidad de producción total de 3.500 toneladas. Hay plantas de 1.700 toneladas, plantas de 7.200 toneladas, plantas de 1.150 toneladas, plantas de 8.100 toneladas y plantas de 9,50 toneladas. De 1993 a 1998, el volumen total de ventas de stevia en China fue de más de 6.300 toneladas, de las cuales se exportaron más de 5.000 toneladas. Al mismo tiempo, cada año se exportan entre 1.000 y 2.000 toneladas de hojas secas, lo que genera cientos de millones de dólares en divisas para el país.
5. Desarrollo de productos para aplicaciones de stevia
Los glucósidos de esteviol, como nuevo edulcorante, pueden utilizarse ampliamente en diversas industrias de alimentos, bebidas, farmacéutica y química diaria. Se puede decir que los glucósidos de esteviol pueden sustituir a casi todos los edulcorantes químicos sintéticos como la sacarosa o la sacarina en todos los productos azucarados. Ahora hemos desarrollado miles de productos, resumidos en los siguientes:
①Té. El té elaborado directamente con hojas de stevia o mezclado con otros tés crudos puede reducir el azúcar en sangre en pacientes diabéticos, fortalecer el estómago, promover la digestión, recuperar la sobriedad, aliviar la fatiga y puede prevenir y tratar la obesidad, la presión arterial alta y los efectos de la caries dental. . Actualmente, los tés hipoglucemiantes del mercado nacional, como el té Kangning, el té adelgazante Ninghong, el té de dátil oolong, el té de cártamo, etc., contienen stevia y algunos de ellos se han vendido en mercados extranjeros.
Dos copas.
Refrescos, jugo de naranja, Jianlibao, Wahaha, jugos varios, helados, etc.
3 snacks. Stevia, mooncakes de stevia, galletas, etc. , se ha convertido en un alimento nutricional, de salud y de necesidades especiales para niños y personas mayores.
4 conservas de comida. Frutas enlatadas como arándano, naranja, espino, longan, etc. en almíbar; si los productos acuáticos y la carne enlatada contienen glucósidos de stevia, no solo desempeñan un papel de condimento, sino que también desempeñan un papel en la antisepsia y prolongan la vida útil.
⑤Productos subacuáticos. Utilice stevia para remojar rábanos, mostaza y otras verduras encurtidas. La vida útil es larga, el sabor encurtido es delicioso y los productos acuáticos no se pudren. Los glucósidos de esteviol pueden prevenir el deterioro de las proteínas, mejorar el sabor de los productos acuáticos y reducir los costos. Como pescado enlatado, algas marinas, etc.
⑦ Fruta confitada, fruta en conserva, tarta de frutas. Por ejemplo, cuando se aplica stevia a las ciruelas en conserva, no sólo es dulce sino también refrescante y deliciosa.
8 Alcohol. Los glucósidos de stevia se pueden añadir al vino de frutas y al vino blanco, como el de tuna, espino amarillo, uva, etc. , puede reducir el picante del vino y mejorar su sabor. También aumenta la espuma, la blancura y la persistencia de la cerveza.
⑨Carne. Agregar stevia a las salchichas, el jamón, el tocino y otros alimentos puede mejorar el sabor y prolongar la vida útil.
⑩Chicles y productos químicos de uso diario. Agregar glucósidos de stevia al chicle y a la pasta de dientes no solo puede promover el dulzor del producto, sino también reducir la reproducción de bacterias dañinas en la boca y reducir la aparición de caries dental. La stevia se ha utilizado en una variedad de pastas dentales, chicles y productos blandos.
(11) Medicina. El Ministerio de Salud aprobó los glucósidos de esteviol para uso medicinal en 1992. En la actualidad, se han desarrollado muchos productos, como Vc con sabor a naranja, tabletas para la garganta Xiaoke, sulfametoxazol compuesto para niños, jarabe para la tos, líquido oral de gluconato de zinc, etc.
(12)Otros. Como semillas de melón de múltiples sabores, semillas de melón estúpidas, stevia, cigarrillos, leche en polvo con stevia, etc.
Los consumidores han recibido con agrado los nuevos productos que utilizan glucósidos de esteviol. Algunos de los productos también han ganado el Premio Nacional de Invención o han sido calificados como productos famosos, especiales, excelentes y nuevos. Muchos productos también se exportan a mercados internacionales como Australia, Singapur, Japón y Alemania. China se ha convertido en el mayor productor mundial de stevia. El desarrollo de la industria de la semilla de stevia ha desempeñado un papel muy bueno en la promoción de la aplicación de la ciencia y la tecnología en la agricultura y la industria, y ha abierto una nueva forma de desarrollar la economía rural.
(2) Proyectos de desarrollo previstos
1. Composición química de las hojas de stevia
La stevia utiliza principalmente hojas. Si se puede desarrollar profundamente, todo el cuerpo es un tesoro. Los glucósidos de esteviol son el componente principal de la materia seca de las hojas de stevia y representan aproximadamente el 10% de la materia seca. Los componentes distintos del azúcar incluyen principalmente proteínas, grasas, celulosa, cenizas y extractos libres de nitrógeno. Zheng, de la Universidad Provincial de Taiwán, dijo que los glucósidos de stevia representan el 30% del extracto de hoja de stevia y el 70% restante son ácidos orgánicos o sustancias inorgánicas. Clorofila, luteína, licopeno, β-caroteno, extracto de goma y otras sustancias formadoras de color (7 ~ 15). Las gomas principales son la goma arábiga y la goma de acacia. Las sustancias inorgánicas representan el 13% del lixiviado, entre los cuales los iones inorgánicos son cationes alcalinos y el contenido de potasio es el más alto. Los ácidos orgánicos incluyen ácido tartárico, sal de potasio y ácido cítrico. Desde 65438 hasta 0986, el Instituto de Ganadería de la Academia China de Ciencias Agrícolas analizó las hojas secas de stevia y los residuos de desechos y mostró que las hojas secas contenían 10,31% de humedad, 12,6% de proteína cruda, 11,9% de fibra cruda, 3,17% de grasa cruda. 7,51% ceniza bruta, y 50% extracto libre de nitrógeno previo análisis adicional de su composición proteica. Se ha confirmado que las hojas de stevia y los residuos de desecho contienen grandes cantidades de aminoácidos beneficiosos y tienen un alto valor nutricional.
2. Composición química de los glucósidos de stevia
65438-0995, Harbin Northern Pharmaceutical Factory realizó un análisis de muestras de productos de tres fabricantes de stevia. Los resultados muestran que los glucósidos de esteviol contienen 14 tipos de aminoácidos y 9 tipos de oligoelementos. Por ejemplo, hierro, zinc, cobre, cobalto, manganeso, molibdeno, yodo, flúor, complejos y el elemento equilibrante "bromo". Hay 14 tipos de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, 4 tipos de elementos con mecanismo de nivelación y 10 tipos de glucósidos de esteviol. Por lo tanto, los glucósidos de esteviol no sólo se utilizan como edulcorantes para el ser humano, sino también como nutracéuticos y fármacos terapéuticos auxiliares. Además, las hojas también contienen ingredientes beneficiosos como taninos, clorofila y celulosa. Stevia también se puede utilizar para desarrollar muchos productos de utilización integral.
3. Aprovechamiento y desarrollo integral de la stevia.
① Utilización de tallos de stevia. Xian ha extraído con éxito celulosa microcristalina de tallos de stevia. Henan New Technology Development Company ha logrado un éxito inicial en la trituración de paja para fabricar alimento para cerdos.
② Aprovechamiento de residuos de hojas de stevia. Los agricultores alrededor de las plantas procesadoras de stevia en varios lugares utilizan los residuos de stevia como fertilizante, lo que no sólo aumenta la producción sino que también mejora las propiedades físicas y químicas del suelo, lo afloja y mejora los niveles de fertilidad. Debido a que los residuos son ricos en nutrientes, los científicos han llevado a cabo investigaciones en profundidad en muchos aspectos. Por ejemplo, Shi Kejian desarrolló los siguientes productos a partir de residuos: extracción de pigmento verde. Sin afectar el rendimiento del esteviósido, del esteviósido se extrae del 3 al 5% del pigmento verde natural. Extracción de proteína de hoja. El residuo de la hoja se extrae y se filtra con disolventes orgánicos en condiciones alcalinas. El valor del pH del filtrado se ajusta al punto isoeléctrico con ácido y luego se centrifuga para obtener precipitados de proteína de la hoja, que luego se lavan con agua para eliminar la sal, se secan. y molido a 80°C para obtener proteína de hoja. Puede utilizarse como aditivo alimentario o alimentario. Extracción de pectina. El residuo de las hojas se calienta con una concentración adecuada de oxalato, se agita y se extrae, la pectina se precipita en etanol y el producto terminado se obtiene después de lavar, filtrar, secar y triturar. La pectina se puede utilizar como agente gelificante, espesante y estabilizador y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Por ejemplo, se puede utilizar para hacer mermeladas, gelatinas, chocolate, dulces, pasteles, bebidas y también como materia prima para medicamentos y productos químicos. Cultivo de hongos comestibles. Utilizando residuos de stevia como materia prima básica, complementados con otros materiales auxiliares, se puede cultivar una variedad de hongos comestibles. Como setas, setas enoki, hongo blanco, hongo negro, ganoderma, hericium, etc. Li Zhiping y otros propusieron utilizar residuos para producir alcohol. Naohiko Sato, Qinlong Zhu y otros propusieron que las hojas de stevia, como aditivo alimentario natural, pueden estimular el apetito del ganado, los caballos de carreras y las mascotas, y pueden tratar enfermedades crónicas y la infertilidad. Esta investigación ha atraído la atención de las comunidades ganaderas y alimentarias nacionales y extranjeras.
③El valor de desarrollo medicinal de la stevia y sus glucósidos. Según investigaciones realizadas por científicos médicos, la stevia se considera cálida por naturaleza. Comer con el estómago vacío puede hacer que uno se sienta lleno, lo cual es especialmente efectivo para los consumidores chinos que son buenos para digerir y satisfacer su hambre. Además, tiene el efecto de fortalecer y disminuir la presión arterial. El uso prolongado puede prevenir y retrasar la arteriosclerosis, por lo que tiene efectos evidentes en el tratamiento de la diabetes y la hipertensión. Además, Argentina y Japón informaron que la stevia puede regular el ácido gástrico, mejorar la sobriedad, promover el metabolismo y eliminar la fatiga. Dado que la stevia es estructuralmente diferente de la sacarosa, no se destruye ni se absorbe fácilmente. Tiene el efecto de inhibir las bacterias dañinas y puede formar un escudo de seguridad para eliminar las enfermedades dentales causadas por las bacterias formadas por la sacarosa. Los glucósidos de esteviol tienen un alto dulzor y un bajo contenido calórico y pueden utilizarse como edulcorantes medicinales, agentes aromatizantes y agentes terapéuticos auxiliares. Aunque hay una serie de nuevos fármacos en desarrollo, estas excelentes propiedades están lejos de ser desarrolladas y se necesita más investigación para ampliar las aplicaciones de la stevia.
En resumen, el desarrollo de la stevia debe tomar el camino de su utilización integral. Transforma un único producto en una serie de productos para aprovecharlo todo al máximo, reducir costes y mejorar la eficiencia. Se especula que mediante el procesamiento científico y la utilización de cada tonelada de residuos, se pueden desarrollar productos por valor de 400 a 5.000 yuanes. Nuestro país produce 2.000 toneladas de azúcar de stevia cada año, y sus residuos de azúcar pueden generar beneficios por valor de decenas de millones de yuanes.