Cómo hacer salsa de cerdo
¿Ingredientes?
750 gramos de ají fresco
1000 gramos de carne magra de cerdo
300 gramos de fideos con chile
180 gramos de pasta de judías
150 gramos de salsa de fideos dulces
10 gramos de pimienta de Sichuan en grano
10 gramos de anís estrellado
Cantidad adecuada de salsa de ostras
Una cantidad adecuada de vino de cocina
100 gramos de azúcar blanca
Una cantidad adecuada de pollo en polvo
1000 gramos de aceite (sin sabor)
Una cantidad adecuada de ajo picado
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de trece especias
50 gramos de semillas de sésamo blanco
500 gramos de maní
¿Cómo hacer salsa de cerdo con chile?
Limpiar los chiles y triturarlos en un procesador de alimentos. Los fideos con chile se compran desde afuera. (Si te da miedo la comida picante, puedes comprar chiles más grandes. Si te gusta la comida picante, compra chiles de mijo, o mitad y mitad de los dos tipos).
1000 gramos de carne magra de cerdo, Limpiar y cortar en cubos pequeños y reservar, agregar el vino de cocción, marinar la salsa de ostras, el ajo picado, las trece especias, el azúcar y el pollo en polvo y reservar.
500 gramos de maní se tuestan en el horno y se pelan para su posterior uso (si no tienes horno, puedes freírlos directamente en aceite o sartén)
10 gramos de anís estrellado, 10 gramos de pimienta de Sichuan en grano, ajo y jengibre Cortar en trozos y reservar.
Cuando la sartén esté caliente, añade el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y sofríelos hasta que estén fragantes. Sácalos (si no te gustan los granos de pimienta de Sichuan, puedes sustituirlos por hojas de laurel). y jengibre hasta que se desborde el aroma. Puedes agregar la carne picada sin quitar el ajo y el jengibre picados.
Añade la carne cortada en cubitos preparada previamente y sofríe uniformemente hasta que esté fragante.
Vierta los chiles frescos y continúe salteando uniformemente hasta que la sopa espese.
Agregue 300 gramos de fideos con chile y continúe salteando uniformemente hasta que el aroma se desborde.
Vierta 180 gramos de pasta de frijoles y 150 gramos de pasta de fideos dulces, continúe salteando, baje el fuego y cocine hasta que la sopa espese.
Esto es casi suficiente, baja el fuego
50 gramos de semillas de sésamo blanco, continúa salteando uniformemente
Agrega 500 gramos de maní, continúa Para sofreír a fuego lento, agrega 100 gramos de azúcar (puedes omitirlo si no te gusta el dulzor, si no sabe lo suficientemente salado, agrega un poco de sal y pollo en polvo, puedes elegir según tu gusto). .
¡Gracias amigos de la cocina! Embotellarlo después de que se haya enfriado (las botellas deben limpiarse con anticipación, hervirse con agua y secarse). La salsa de cerdo con chile cocida se puede comer directamente o mezclar con fideos o platos fríos y usarse como relleno para varios pasteles.
Foto del producto terminado