Me gusta especialmente la corteza crujiente en el exterior del helado. ¿Cómo hacer helado crujiente?
Durante el Festival Qingming, me enteré de que los dos niños siempre comen helado. Mi madre dijo: "Les he añadido miel estos días". Puedes ir al supermercado y comprar helado. Hay muchos aditivos para helados disponibles desde el exterior. No es bueno que los niños coman demasiado. La epidemia no se ha eliminado por completo y el consumo no puede continuar. Entonces, decidí hacer helado de chocolate crujiente para mis hijos en casa.
Helado crujiente casero, galletas crujientes y deliciosas barras de helado, incluso los principiantes pueden prepararlos con éxito.
Helado crujiente
Muchas personas quieren probar el helado crujiente, pero descubrí que la corteza crujiente del helado crujiente puede reemplazar la manteca de cacao en lugar del chocolate. Los sustitutos de la manteca de cacao contienen altas cantidades de ácidos grasos trans, que son muy perjudiciales para la salud cuando se consumen a largo plazo y pueden provocar la obstrucción de los vasos sanguíneos. Veo. Ya no compro helado crujiente para los niños. Hoy usaré chocolate natural para hacer esta corteza crujiente deliciosa y saludable. Este es el método específico. ¡vamos a ver!
Ingredientes: 3130g de chocolate, 2 huevos, 20g de azúcar, 25+50g de leche pura, 110g de nata ligera, 40g de aceite de coco, semillas de melón.
Método: Paso 1: Preparar 30 gramos de chocolate en la olla, luego agregar 25 gramos de leche pura, calentar a fuego medio, revolver mientras calienta, el chocolate comienza a derretirse lentamente, y finalmente calentar hasta que espese. estado y luego apague la alimentación. Vierta en la olla y reserve el bol.
Paso 2: A continuación prepara 2 huevos, separa las yemas y las yemas, pon las yemas en una olla pequeña (las claras no se usan, se pueden guardar al freír), agrega 20 gramos de azúcar, y luego agregue Herramientas encontradas. Revuelva hasta que las yemas se pongan blancas, crezcan y espesen. Como se muestra en la imagen
Paso 3: Agregue 50 g de leche pura a la mayonesa en varias tandas, mezcle bien, vierta y revuelva hasta obtener un color uniforme y consistente, luego prenda fuego y caliente a la temperatura más baja. para empezar. Continúe revolviendo una vez cocido para evitar que se forme masa. (Si el fuego no es demasiado alto, no debe convertirse en sopa de huevo). Aparecerá una pequeña burbuja en el fondo y las burbujas se espesarán. (Imagen) Cuando la yema de huevo esté cocida, apaga el fuego y vierte, luego derrítela, revuelve la salsa de chocolate hasta que tenga un color uniforme y luego deja que alcance la temperatura ambiente. Flaca
Paso 4: Prepara 110 g de nata para montar, ponla en un bol grande y continúa revolviendo hasta que quede ligeramente suave y picante (ver imagen). Luego revuelva uniformemente el huevo seco C y la salsa de chocolate, no mezcle en círculos para evitar que se forme espuma. Revuelva bien para formar una pasta uniforme y fina. Helado crujiente casero flaco, galletas crujientes, deliciosos palitos de helado para lamer, incluso un principiante puede prepararlo con éxito.
Paso 5: Vierte la masa mezclada en el molde para helado, extiéndela uniformemente (si no hay molde, utiliza un vaso o bol de papel desechable), tápala y mete en el frigorífico durante al menos menos 4 horas. Si quieres una corteza crujiente, puedes congelar el helado y comerlo inmediatamente.
Paso 6: En una olla pequeña, agrega 130g de chocolate y 40g de aceite de coco, lleva a fuego medio, agrega agua y comienza a derretirse (agua fría). Revuelve lentamente con palillos hasta que se disuelva por completo. Calienta, vierte en una taza de helado (conveniente para envasar), agrega algunas semillas de melón o tu fruta favorita, revuelve uniformemente y deja enfriar un poco. 1 minuto) Sacar el helado congelado, ponerlo en la salsa de chocolate recién hecha, untar la salsa de chocolate sobre el helado, luego sacarlo y lentamente darle un color mate a la superficie. Se determina la forma y el helado crujiente de chocolate está listo.
El punto de congelación del chocolate es de unos 35 grados, y el punto de congelación del aceite de coco es de unos 25 grados, por lo que se endurecerá rápidamente.
Helado crujiente de chocolate
La anterior es la receta de helado crujiente que compartí. La capa exterior es crujiente, con el dulzor del chocolate, y el interior es especialmente delicado y suave, sin residuos de hielo. Muy sabroso. Puedes hacerlo y usarlo tú mismo. Más simple. Después de comer, mi hija dijo: "Sabe mejor que lo que compré". Ahora es un período especial, así que trate de reducir las actividades al aire libre. ¡Genial para niños!