¿Cómo hacer que la harina cruda sea espesa y pegajosa?

1. Dominar el tiempo de espesamiento y espesar los platos cuando estén a punto de emplatar para asegurar el sabor de los platos. Si lo pones demasiado pronto, fácilmente quemará la olla y afectará el plato. Si lo pones demasiado tarde, lo cocinará demasiado y afectará su sabor.

2. Para platos más espesos, no utilices demasiado aceite de cocina, de lo contrario no será fácil que espese, pero reducirá la pesadez.

3. Al espesar con salsa de almidón, primero es necesario ajustar el sabor del plato y luego verter la sopa de almidón de maíz.

Mucha gente no entiende la diferencia entre maicena y harina. La harina se elabora pelando y moliendo el trigo, y la harina cruda es un nutriente almacenado en las plantas.

La harina cocida contiene muchas moléculas de glucosa, que pueden gelatinizarse al exponerse al agua caliente. El espesamiento aprovecha esta propiedad de la harina cruda. La maicena es un almidón muy común, generalmente denominado maicena. La maicena se utiliza principalmente para espesar la sopa, lo que puede añadirse indirectamente a los platos, aumentar el sabor espeso y suave, hacer los platos más deliciosos y enriquecer las papilas gustativas de las personas.