¿Es realmente la manteca de cerdo menos saludable que el aceite vegetal?
Mucha gente piensa que el aceite vegetal es más saludable en la vida, principalmente porque los ácidos grasos contenidos en el aceite vegetal son principalmente ácidos grasos insaturados. Estas sustancias pueden limpiar los coágulos de sangre en nuestro cuerpo, regular los lípidos en sangre y tener cierto grado de prevención y tratamiento de nuestras enfermedades cardiovasculares comunes. Los aceites animales, como la manteca de cerdo, tienen un alto contenido de ácidos grasos saturados. Si consume demasiada manteca de cerdo durante mucho tiempo, fácilmente puede provocar colesterol alto, niveles altos de grasa en la sangre y una serie de otros problemas físicos.
Pero al cocinar aceite vegetal, también se oxidará al encontrarse con altas temperaturas. En este momento, el aceite oxidado tendrá algunos efectos negativos en nuestra salud. Además, la oxidación del aceite es una reacción en cadena de radicales libres. Los radicales libres que se forman en este caso tendrán un cierto efecto destructivo en las células de nuestro cuerpo, favorecerán fácilmente el envejecimiento del cuerpo y conducirán a la destrucción de las reservas de energía. Y en la vida, si se come aceite oxidado con frecuencia, esto puede provocar fácilmente problemas como inmunidad reducida y obesidad.
En cuanto a los métodos de cocina diarios de los chinos, hay aceite, fuego, fritura y otros métodos. En un ambiente de temperatura tan alta, el aceite comestible puede causar fácilmente el problema de oxidación del aceite vegetal, formando así una gran cantidad de radicales libres. Entonces, desde esta perspectiva, el aceite vegetal no es tan perfecto como se cree, por lo que es mejor para nosotros usar aceite comestible de forma selectiva. Cuando utilizamos aceite de cocina todos los días, debemos prestar más atención a nuestros métodos de cocción diarios. Por ejemplo, si mezclamos unas verduras en frío, podemos añadir aceite vegetal adecuado; si las freímos a temperatura alta, podemos utilizar manteca (aceite animal);