¿Cómo hacer pollo guisado con tortuga?

El método para preparar pollo guisado con tortuga es el siguiente:

1 Después de matar la tortuga y desangrarla, la blanqueamos en agua a 70 ℃.

2. Blanquearlo en agua a 90 ℃.

3. Raspe la piel áspera del cuello, las patas y la falda, corte a lo largo de la falda con un cuchillo, saque los órganos internos y enjuáguelos.

4. Cortar con un cuchillo las puntas de las garras de la tortuga de caparazón blando, luego blanquearla con agua hirviendo, lavarla después de que salga el agua, lavar y cortar en trozos el pollo de hueso negro. y use agua hirviendo para eliminar la sangre.

5. Coloque la sopa fresca en la olla, agregue el pollo con huesos negros, la tortuga de caparazón blando, sal, pimienta, baya de goji, jengibre, cebolla verde, vino de cocción y cocine a fuego lento hasta que el pollo se desmenuce. y la tortuga de caparazón blando son suaves.

6. Escoge el jengibre y las cebolletas y ajusta el sabor.