¿Cómo hacer huevas de cangrejo Baihua y panza de pescado? El método auténtico.

1. Ingredientes: 350 g de fauces de pescado (pelo engrasado), 150 g de pollo picado, 150 g de huevas de cangrejo, 20 g de pimiento verde rallado, 5 g de hojuelas de pimiento rojo (diamante). Condimento: 8 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de almidón, 12 gramos de vino Shaoxing, 8 gramos de jugo de cebolla y jengibre, 2 gramos de pimienta blanca y polvo seco, 15 gramos de aceite para ensalada.

2. Enjuagar las fauces de pescado, cortarlas en tiras de 6 cm y 3 cm de ancho.

3. Aplique polvo seco a la mitad de las fauces de pescado, esparza la carne picada de pollo uniformemente sobre las fauces de pescado, decore con tiras de pimiento verde para hacer hojas, hojuelas de pimiento rojo para hacer flores, haga el cuerpo verde, cocine al vapor. 3 Minutos, saca la sartén.

4. Añade aceite para ensalada a la olla, sofríe las huevas de cangrejo a fuego lento cuando estén 70% calientes, luego agrega las fauces de pescado restantes y sofríe hasta que las huevas de cangrejo estén uniformemente envueltas. las fauces de pescado, agregue sal, glutamato monosódico, vino Shaoxing, sazone con cebolla, jugo de jengibre y pimienta blanca, espese con almidón, luego retírelo de la sartén y colóquelo en el medio del plato.