Cómo cocinar carne de res en restaurantes de carne

Estofado de carne con tomate

〖Efectos sobre la salud〗Cebollas: activan la circulación sanguínea y eliminan la estasis sanguínea, tomates: activan la circulación sanguínea y eliminan la estasis sanguínea, patatas: activan la circulación sanguínea y eliminan la estasis sanguínea

〖Materiales〗1 cebolla, 2 tomates, 1 patata, 500 gramos de costillas de res, 1 taza de vino tinto (unos 50 ml), 15 gramos de mantequilla, 1 trozo de canela, 150 gramos de pasta de tomate , 6 granos de pimienta negra, 1 anís, pimienta negra Triturar un poco, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de aceite de maíz, un poco de azúcar, 1 cucharadita de sal

〖Elaboración〗 Preparar todos los ingredientes. agua fría con anticipación, cambiar el agua varias veces en el medio, y luego agua fría Retirar de la olla, llevar a ebullición, retirar y enjuagar con agua caliente

2. hojas de laurel, anís y canela y llevar a ebullición. Después de que la sopa esté hervida, agregue agua para blanquear. Después de que la carne esté hervida, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media.

3. Mientras se cocina la carne, corta las cebollas en trozos grandes. Corta las patatas en cubos y lava el almidón de la superficie. Corta los tomates en cubos.

4. aceite, agrega las papas y fríe hasta que estén doradas, retira y reserva Regresa al wok y agrega la mantequilla a fuego lento para que se derrita.

5. saltee las cebollas hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de tomate y saltee uniformemente. Agregue los tomates y saltee a fuego alto.

6. La carne guisada a la olla continúa calentando, agrega el vino tinto y sofríe. Luego agrega las papas salteadas a la olla.

7. de sopa de estofado de ternera, agregue azúcar, sal y granos de pimienta negra al gusto. Luego ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

8. apague el fuego.

烸游曰 le indica que cocine la carne. No agregue sal al cocinar, de lo contrario la carne se ablandará y se pudrirá fácilmente.

2. para obtener el color y el rico sabor. La salsa de tomate no funcionará.

3 Cuando saltee los tomates, debe hacerlo a fuego alto para producir sopa. Al añadir vino tinto debe ser a fuego alto, lo que ayudará a que se evapore y quite el olor a pescado de la carne.

5. Lo mejor es probarlo después de ajustar el sabor. y ácido y moderadamente salado.

6. Añade pimienta negra triturada para realzar el sabor cuando esté fuera de la olla. Puedes omitirla si no te gusta el sabor picante.

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Sopa de ternera

La sopa de ternera es un plato tradicional del pueblo Han Los ingredientes principales son huesos de res y carne de res. La sopa de carne se selecciona cuidadosamente. Utiliza ganado de la zona de Jianghuai como materia prima y utiliza huesos de carne para hacer la sopa. Al cocinar la carne, se debe remojar para eliminar las manchas de sangre y se deben limpiar los órganos internos antes de poder cocinarla. cocinados juntos también se utiliza mantequilla casera para freír la sopa de carne. El buen huaijiao (pimiento rojo seco) se convierte en aceite rojo.

La sopa de ternera es principalmente sopa. Si la sopa no está suave, no tendrá sabor. Sin embargo, hay muchas formas de cocinar la sopa de ternera y todas utilizan especialidades locales: Huai taro en polvo y frijol mungo Luohe. Como materiales auxiliares se utilizan pastel y piel de tofu Bagongshan (miles de hojas, cientos de páginas), Qiji Douyuanzi, etc. La sopa de carne de Huainan es rica en ingredientes, rica en sabor e infinitamente memorable.

¿Cuál es el estándar para una buena sopa de ternera?

La sopa de carne de Huainan es famosa en todo el país

Si clasificaras la sopa de carne de res, ¡la sopa de carne de Huainan definitivamente estaría en la parte superior de la lista! La sopa de ternera de Huainan es el mejor refrigerio de Huainan. No solo es amada por la gente de Huainan, sino también por la gente de todo Anhui, e incluso por gente de todo el país. Caminando por las calles, de vez en cuando se pueden ver los restaurantes de sopa de carne de Huainan. ¡Creo que ha entrado mucha gente! Pero, ¿sabes realmente cómo comerlo?

1. Chiles

Cuando estaba en Nanchang, no importaba qué plato, había una capa de pequeños chiles rojos puntiagudos. Al beber sopa de ternera de Huainan, hay un grupo de personas que se adhieren al principio de "no beber la sopa si no hay pimientos y no beber la sopa si no hay muchos pimientos". Si la sopa de carne se sirve sin chile y es necesario agregar el aceite de chile en la mesa, su apetito se reducirá considerablemente.

2. "Tres más"

La auténtica sopa de carne de Huainan tiene alimentos estándar que combinan, entre los cuales se deben agregar tres tipos de alimentos: fideos, pasteles de frijoles y Qianzhang. Si ingresa a un restaurante de sopa de carne de Huainan y le pide al jefe que agregue estos tres alimentos, y el jefe le dice "no", entonces ha ingresado al restaurante equivocado.

3. Agrega sopa

Sopa de ternera, sopa de ternera, ¡una buena sopa es realmente buena! Pero una buena sopa también puede causar "problemas", es decir, los clientes siguen añadiendo más sopa. Cuando algunas personas encuentran una deliciosa sopa de carne, no pueden evitar pedirle al jefe que agregue más sopa e incluso cilantro. El jefe tiene muchas ganas de llorar ~ sin mencionar que es tacaño, pero se siente perdido después de agregarla ~ <. /p>

4. El dios de la comida

Para una persona que no tiene conexión con la sopa de carne, tiene un gusto especial por los pasteles de sésamo añadidos con la sopa de carne de Huainan, y tiene que comer. eso cada vez. Pero un día que fui allí, en medio de la comida, le dije al jefe: "Un pastel de sésamo más". El jefe dijo que no había más y señaló la mesa de al lado, donde estaban 2 personas y. 15 tortitas de sésamo. ¿Realmente estoy leyendo eso bien? Y cuando me fui ya tenían el CD.

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