¿Por qué no comer más lengua de res?

La lengua de res es un alimento con un valor nutricional relativamente rico y un alto contenido calórico. Cada 100 gramos de lengua de res contienen casi 200 calorías y es rica en colesterol. Cuando se ingieren, estos colesteroles pueden causar hiperlipidemia y conducir fácilmente a la obesidad. Por eso se recomienda no comer demasiado.

Sin embargo, comer lengua de res con moderación tiene muchos beneficios para el cuerpo humano. La lengua de res puede complementar proteínas, vitamina A, vitamina C, vitamina E, caroteno, calcio, zinc, hierro y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano, y es beneficiosa para la salud humana.

Cómo cocinar la lengua de res:

1. Poner la lengua de res en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos.

2. Después de sacarlo, use un cuchillo para raspar el espeso pelo blanco de la lengua de res y luego lávelo.

3. Preparar rodajas de jengibre, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hojas de laurel, regaliz y otros ingredientes anisados, lavar y reservar.

4. Ponga la lengua de ternera lavada en la olla, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, rodajas de jengibre y anís.

5. Luego vierte una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición a fuego alto, baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

6. Después de cocinar, remojar la lengua de res en la sopa durante unas horas.

7. Maní frito y reservado.

8. Saca la lengua de ternera remojada y córtala en rodajas finas, y prepara otros ingredientes como gajos de cilantro.

9. Agregue ajo picado, cilantro, aceite de chile casero, maní frito, vinagre y pimienta a las tiras de lengua de res marinadas y revuelva uniformemente.