¿Qué parte del espectáculo sobre carne de cerdo es carne de cerdo?

El espectáculo de cerdo es el músculo de la pierna de cerdo, también llamado manitas de cerdo. A los cantoneses les gusta llamarlo espectáculo de cerdos o espectáculo de cerdos, y la carne de cerdo cerca de la pierna se llama espectáculo de cerdos. Esta parte se encuentra en las patas delanteras y traseras del cerdo, y solo se extrae una pequeña cantidad de cada cerdo. De cada cerdo sólo se pueden sacar 4 trozos de manitas de cerdo, y de cada 100 kilogramos de cerdos sólo se pueden sacar 4 trozos pequeños de manitas de cerdo, lo cual es muy precioso y raro.

La carne de los isquiotibiales está envuelta en una membrana cárnica, con tendones ocultos, dureza y suavidad moderadas, y textura regular, que es la más adecuada para que el sabor del estofado sea tierno y terso; Después de ser guisado, tiene un poco de fibra carnosa y es bastante masticable. Comerlo bañado en salsa de soja es el favorito de muchos hombres.

Nutrición

Zhu Zhan, también llamado cerdo, es justo y dulce. La flor de Bawang, también conocida como flor espada, es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Tiene un rico valor nutricional y medicinal y tiene un efecto curativo evidente sobre la arteriosclerosis cerebral y las enfermedades cardiovasculares.

Tiene las funciones de eliminar el calor e hidratar los pulmones, resolver las flemas y aliviar la tos y nutrir la piel. La "Colección de medicamentos Lingnan" dice que puede "detener el qi y aliviar el dolor, resolver la flema y aliviar la tos". La flor de Bawang se utiliza principalmente para cocinar y preparar la sopa Laohuo, que tiene un sabor fragante y una sopa dulce y suave.