¿Cómo hacer estofado de cerebro de repollo y tofu?

Guiso de repollo y tofu

Detalle de ingredientes:

350 g de col china, 100 g de tofu, 200 g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, 3 anís, Un trozo pequeño de canela, 2 hojas de laurel, 10 gramos de salsa de soja, 15 gramos de salsa de soja ligera, 3 gramos de azúcar, 15 gramos de vino de cocina, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de esencia de pollo.

Pasos de producción:

1. Preparar todos los materiales.

2. Lavar y cortar la panceta de cerdo.

3. Calentar el aceite en el wok, añadir la panceta y sofreír.

4. Sofreímos la panceta de cerdo hasta que el aceite esté ligeramente dorado, añadimos el azúcar y continuamos sofriendo.

5. Añade los condimentos y continúa salteando.

6. Cocine hasta que la panceta de cerdo se vuelva transparente y ligeramente amarilla.

7. Añade el vino de cocción y sofríe.

8. Añade la salsa de soja.

9. Añade la salsa de soja.

10. Sofreír hasta que la panceta tome color.

11. Añade la cantidad adecuada de agua al guiso.

12. Guisar la panceta de cerdo durante 30 minutos y luego añadir la col.

13. Sofreír hasta que esté suave y luego añadir el tofu frito.

14. Tapar y cocinar a fuego lento con todos durante 15 minutos.

15. La sopa se semiseca y se sazona con sal.

16. Añade un poco de esencia de pollo y apaga el fuego.

Consejos:

Fríe la panceta hasta que el aceite esté ligeramente dorado, luego agrega los condimentos y saltea para darle color, para que la panceta no quede grasosa.