¿Cómo hacer tortillas crudas?

1. 400 g de harina de maíz, 120 g de harina, 10 g de azúcar, 5 g de levadura, 100 g de agua hirviendo, 100 g de agua fría.

2. Revuelve uniformemente la harina de maíz con agua hirviendo, no uses polvo seco y deja enfriar.

3. Añade la harina blanca, el azúcar y la levadura y mezcla uniformemente. Si no hay suficiente agua, agregue agua fría.

4. Amasar hasta obtener una masa ligeramente suave y tersa.

5. Cubrir con film transparente y dejar reposar 2 veces.

6. Remoja los fideos en agua fría y dale forma ovalada a los fideos en tus manos.

7. Unte la sartén con aceite fino. Cuando la sartén esté caliente, mete las tortillas en la sartén y aplánalas ligeramente con las manos.

8. Cuando el fondo se dore, vierte la mitad del agua en la tortilla, tápala y hornéala como si fueran bollos fritos. Escurre el agua, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

9. Guisar durante 5 minutos y las tortillas doradas saldrán de la sartén.