¿De qué materiales están hechos los snacks de sepia frita?

La sepia frita es un plato famoso en el mercado nocturno de Shilin, en la provincia de Taiwán. Este snack es fresco y refrescante, salado y ligeramente agridulce, y las flores son suaves y tiernas. Se elabora friendo rápidamente ramas de flores con brotes de bambú y zanahorias para espesar el jugo y añadiendo vinagre y azúcar para condimentar. Hoy, el editor compartirá con usted cómo se hace.

Ingredientes: 200g de sepia, 100g de zanahoria, 100g de okra, cebolla blanca, 5g de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo.

Preparación

1. En primer lugar, ponemos las zanahorias y la okra en agua hirviendo. Cuando el agua burbujee ligeramente, saque la okra y las zanahorias y cocine hasta que el agua hierva.

Corta las zanahorias y los pimientos verdes en forma de rombos, corta la okra en diagonal, corta el ajo por la mitad en tiras anchas, corta el jengibre en rodajas y corta el pimiento rojo en aros.

2. Corta la sepia por la mitad, límpiala y córtala horizontalmente por el lado largo. Usa un cuchillo recto para cortarla de la cabeza a la cola, y córtala de derecha a izquierda, pero no. No lo cortes con cada corte.

Luego corta la sepia en dos o tres trozos, y utiliza un cuchillo volador doble o un cuchillo de tragar doble para cortar un trozo, es decir, no lo cortes con el primer cuchillo, sino con el segundo cuchillo. Corta de izquierda a derecha.

Freír

1. Echar aceite en la olla, no demasiado, unos 20 gramos. Primero agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los pimientos verdes y los pimientos rojos y revuélvalos dos veces hasta que estén fragantes.

2. A continuación sofreír las ramas de flores cortadas.

3. Vierta el arroz, espolvoree con 3 cucharadas, luego agregue sal, azúcar y pimienta al gusto.

4. Añade las zanahorias y la okra al agua y sofríe.

5. Vierte medio bol de agua y jugo de almidón. Nota: aquí solo use un poco de almidón porque la okra tiene más mucílago.

6. Antes de servir, añade unas gotas de aceite de sésamo y vierte un poco de vinagre balsámico. No añadas demasiado vinagre, de lo contrario se pondrá negro. No lo añadas demasiado pronto, ya que la fragancia se evaporará. , dejando sólo el sabor amargo.