Cómo preparar relleno de col china, cerdo y fideos
Cómo hacer bolas de masa de repollo chino y fideos;
1: Amasar los fideos con agua tibia, luego dejar sobrio durante media hora y aprovechar este tiempo para preparar los rellenos de las bolas de masa.
Dos: Primero remojar los fideos en agua hirviendo, luego lavar y blanquear la col. Sácalo, exprímelo con agua fría y pícalo en trozos. Luego pique los fideos remojados en trozos pequeños, pique los camarones en trozos pequeños y pique la cebolla, el jengibre y el ajo (ponga más cebollas verdes).
Tres: Mezcle los rellenos anteriores, agregue sal, salsa de soja, esencia de pollo, aceite, aceite de sésamo, aceite, pimienta de Jamaica, cebolla verde, jengibre y ajo picado y mezcle bien.
Cuatro: después de que los fideos se despierten, amáselos hasta que queden suaves, amáselos hasta formar fideos, córtelos en fideos del mismo tamaño, enróllelos hasta formar una masa y conviértalos en bolas de masa.
Cinco: Añade agua a la olla y deja que hierva. Mientras hierve, machaca un poco de pasta de ajo, añade salsa de soja, vinagre blanco, aceite de sésamo y pimienta de Sichuan en polvo a la pasta de ajo. una salsa para mojar bolas de masa.
Seis: Después de que el agua hierva, añade una cucharada de agua fría a las albóndigas. Repite esto tres veces hasta que las albóndigas estén casi cocidas y se puedan sacar.
Nutrición dietética:
La col tierna es rica en caroteno, vitaminas del grupo B, vitamina C, calcio, fósforo, hierro, etc. El contenido de oligoelemento zinc en la col china no sólo se encuentra entre los mejores entre las verduras, sino que incluso la carne y los huevos no son tan buenos.
Preparación de ingredientes:
640 gramos de harina, agua
Cantidad adecuada, 5 gramos de levadura, cebolla de verdeo.
Cantidad adecuada, fideos, col tierna, pimiento verde, sal, fideos con pimienta, fideos con jengibre, glutamato monosódico, bola de masa en polvo, aceite de sésamo.
Pasos prácticos:
Hacer envoltorios para panecillos:
1 Agrega sal y azúcar a la harina, revuelve uniformemente, disuelve la levadura en polvo en agua tibia y. dejar reposar Déjalo por 4 o 5 minutos
2. Agrega poco a poco el agua de levadura a la harina, luego haz una masa suave, cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar por 2 horas;
3. Después de que la masa se despierte, aparecerán muchos poros y el volumen será aproximadamente 2,5 veces mayor que el original, lo que indica que la masa está lista;
4. La masa está lista, la sacamos y la amasamos nuevamente. Este proceso se llama amasar la masa nuevamente hasta formar una bola;
5 Una vez amasada la masa, se amasará en tiras y luego se cortará en pequeñas dosis. Cuando se activa la dosis, serán bollos al vapor.
Elaboración de relleno vegetariano:
(1) Remojar los fideos en cubos blandos, blanquear la col tierna en agua hirviendo, picar los pimientos verdes y las cebolletas y reservar (si se desea; Si quieres comer relleno de carne, simplemente corta un poco de relleno de cerdo. Eso es todo)
(2) Calienta el aceite en un wok, vierte los fideos preparados y el pimiento verde, agrega los fideos con pimiento, el jengibre en polvo, la bola de masa en polvo. sal y glutamato monosódico, añade un poco de aceite de sésamo y sofríe. Deja la olla a un lado.
(3) Luego puedes envolverlo directamente o puedes envolverlo después de freírlo. De hecho, el relleno crudo resulta más fragante.
Cocer al vapor en la olla:
Envuelva los rellenos preparados y la masa leudada en bollos al vapor y luego cocínelos al vapor en la olla. Para asegurarte de que la piel y los pliegues de los bollos estén cocidos, cocínalos al vapor durante unos 40 minutos.