Cómo hacer pollo de caparazón blando de tortuga y panceta de cerdo y cómo preparar los ingredientes para pollo de caparazón blando de tortuga y panceta de cerdo en casa

1. Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 1 pollo, 1 tortuga de caparazón blando, 5 hongos de bambú, 3 jengibre, 8 azufaifas, 15 g de pimienta blanca, 10 bayas de goji, sal y vinagre blanco.

2. Método: Voltear la pared interior de la panceta hacia afuera, espolvorear con sal y vinagre blanco y frotar la pared interior de la panceta repetidamente con las manos para retirar la mucosa gástrica.

3. Enjuagar repetidamente con agua, dar la vuelta, agregar una olla con agua fría, agregar la panceta de cerdo y la tortuga, agregar las rodajas de jengibre, los dátiles rojos y la pimienta blanca (triturarlos previamente con el dorso de un cuchillo). ).

4. Después de hervir, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante 1 hora y añadir un poco de agua a la olla.

5. La panceta de cerdo es fácil de perforar con palillos.

6. Cortar la gallina en trozos y marinarla con un poco de sal y jengibre durante 20 minutos antes.

7. Lavar el hongo de bambú y remojarlo en agua durante 10 minutos.

8.Cocinar la panceta de cerdo y cortarla en tiras.

9. Llevar a ebullición la sopa de panceta de cerdo y tortuga, agregar los trozos de pollo, llevar a ebullición nuevamente a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

10. Añade el hongo de bambú remojado y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

11. Añade la cantidad adecuada de sal antes de servir.