Poco conocimiento sobre licor
¿Puedo beber licor recién destilado? El vino recién destilado tiene un olor acre y contiene algunos sulfuros, aldehídos y otras sustancias de bajo punto de ebullición. Tiene un olor desagradable y se llama vino nuevo.
Después de un período de almacenamiento, las sustancias volátiles con puntos de ebullición bajos se reducen, por lo que el sabor y el picante se reducirán significativamente, el sabor se volverá suave y suave, y el aroma y el sabor mejorarán. Este es el llamado envejecimiento. Por tanto, el vino nuevo obtenido por fermentación y destilación debe almacenarse durante un tiempo antes de beberlo.
Por eso hay un dicho en la industria que dice que "el vino se vuelve más fragante a medida que envejece". ¿Cuáles son los maridajes y condimentos del vino blanco? Los componentes principales del licor son el etanol y el agua, seguidos del etanol, combinado con oligoelementos como ácidos, ésteres, aldehídos y alcoholes. Cuando el contenido de ácidos, ésteres, aldehídos, alcoholes y otras sustancias en el licor sea moderado y las proporciones apropiadas, se producirá un sabor de licor único y se formará un estilo de producto único inherente pero cuando su contenido y las proporciones sean inapropiados; están desequilibrados, se producirán diferencias de sabor y olor.
En este momento, es necesario utilizar métodos físicos para mezclar vinos con diferentes sabores, diferentes calidades de vino, diferentes tiempos y diferentes procesos en diferentes cantidades, para que el vino pueda aprender de las fortalezas de cada uno. mejorarlo o empeorarlo, mejorar la calidad del vino y garantizar la estabilidad de la calidad, formando un vino terminado estándar o un vino semiacabado que satisfaga los gustos del consumidor. La combinación de licores de alta calidad presta atención al maridaje de vino con vino.
El primero es el proceso de combinación bajo la premisa de cumplir inicialmente con el estilo y las características del producto. Cuando se combina vino base, la proporción de vino base es grande y generalmente representa más del 90% de todo el cuerpo del vino. El segundo es mejorar el proceso de condimento para abordar las deficiencias del cuerpo del vino base. Este proceso utiliza menos alcohol y se controla dentro del 10% de la calidad general.
El primero es un procesamiento y una forma toscos; el segundo es un acabado y un embellecimiento.
2. Sentido común al beber
(1) Si realmente no puedes beber, no des el primer bocado y come con tu plato de arroz. (2) Si estás seguro de querer beberlo, no le pongas tinta. El siguiente paso es seguir las reglas. Regla 1: Aunque la mesa de vino es "profunda y cargada, el amor es superficial, lámelo, pero nunca lo digas mientras bebes".
Regla 2: Mantén un perfil bajo, recoge tu cabello y nunca lo llenes nada más llegar a la mesa de vinos. Regla 3: Antes de que les toque a los líderes respetarse unos a otros, beben unos de otros.
Regla 4: Puedes ser respetado por muchas personas. Nunca ser respetado por muchas personas, a menos que seas un líder. Regla 5: Respetar a los demás. Si no chocas los vasos, la cantidad que bebes depende de la situación. Por ejemplo, la capacidad y la actitud para beber de la otra persona no deben ser menores que las de la otra persona. Necesitas saber que respetas a los demás.
Regla 6: Respetar a los demás. Si chocas los vasos, digamos, después de que lo bebo, puedes quedar embarazada si quieres. Regla 7: Ya que estás en una posición humilde, recuerda agregar más vino al líder. No beba ciegamente por el líder, simplemente reemplácelo y finja que quiere beber porque realmente quiere beber, en lugar de reemplazarlo por el líder.
Por ejemplo, el líder A no puede beber bien. Simplemente andarse con rodeos puede detener a las personas que quieren adorar al líder A. Regla 8: Tome una copa de vino (copa de cerveza), sostenga la copa con la mano derecha y colóquela en el fondo de la copa con la mano izquierda. Recuerda que tu copa siempre es más baja que la de otra persona.
Si eres un líder debes ser sensato y no ponerte demasiado bajo, de lo contrario no podrás ser la persona que está debajo de ti. Regla 9: Si no hay ningún especial presente, lo mejor es tocar las bebidas en el orden correcto y no favorecer unas sobre otras. Regla 10: Brindar, brindar, hacer una declaración. De lo contrario, ¿por qué diablos bebería de ti? Regla 11: No hables de negocios durante la cena. Después de beber, el negocio casi está terminado. Todo el mundo lo sabe, de lo contrario no podrían beber contigo libremente.
Regla 12: No finjas estar equivocado, digas algo incorrecto, hagas algo incorrecto, no pidas clemencia y beber alcohol conscientemente es la última palabra. Regla 13: Si, por si acaso, no hay suficiente vino, se coloca la botella en el medio de la mesa y se deja que la gente la llene ellos mismos. No seas estúpido y sirve el vino uno por uno, de lo contrario, ¿qué pasará si las personas detrás de ti no tienen vino? Regla 14: Tiene que haber una bebida al final, así que no dejes el vaso vacío.
No puedes huir ~ Artículo 15: Ten cuidado de no perder los estribos después de beber, no hables en grande, no pierdas los estribos, no escupas, no arrojes palillos , no uses los dedos, no tomes sopa, no te tires pedos ni eructes, no lo retengas para ir al baño, nadie te detendrá. Regla 16: No digas “no puedo beber” (si bebes) para que no te acusen de hipocresía. Lo creas o no, realmente puedes saber si alguien bebe alcohol.
Regla 17: El jefe bebe contigo para ponerte cara. No importa cuánto te pida beber tu jefe, hazlo tú mismo primero. Recuerde, mantenga las manijas y los vasos bajos.
Regla 18: Los cacahuetes son buenos para los bebedores.
Es fundamental mantener la cabeza despejada y hacer preguntas después de beber. Una taza de yogur, una taza de agua caliente y una toalla caliente reflejan su cuidado. No tomes la iniciativa de atacar si bebes menos de 1, e implementa la estrategia de defensa como ofensiva 2. Coloca dos vasos grandes frente a la mesa, uno para licor y otro para agua mineral y bebe en vasos pequeños. beber agua con frecuencia. Cuando el anfitrión y el invitado en la mesa de vino estén básicamente borrachos durante 8 minutos, puedes tomar la iniciativa y reemplazar el vino con agua 3. Después de brindar, no lo tragues inmediatamente, busca la oportunidad para limpiarte la boca con una servilleta; escupe el vino en la servilleta; 4. Coma primero algunos alimentos bajos en grasa y con almidón para evitar emborracharse fácilmente 5. Domine el ritmo y no beba demasiado a la vez 6. No mezcle varios tipos de; vino, ya que es especialmente fácil emborracharse; 7. Cuando sirva platos, no voltee los platos en el medio de la mesa de vino. Es tabú introducir comida en la mesa de vinos. 8. Cuando estés borracho al sesenta por ciento, bebe todo el vinagre en el plato de vinagre que tienes frente a ti y luego pídele al camarero que agregue más. 9. Llénalo cada vez que brindes y luego finge no sostener el vaso pequeño; antes de beber, trate de espolvorear tanto como sea posible. Puede beber mucho menos cada vez; 10. Ponga media taza de té frente a usted antes de beber, no la trague después de beber. Cuando bebas agua, escupe el vino en la copa. Después de escupir, simplemente cambia el agua. La etiqueta en el banquete es 1, todos disfrutan del mismo placer. No susurres. La mayoría de los banquetes tienen muchos invitados, así que trate de hablar sobre temas en los que la mayoría de la gente pueda participar y obtenga la aprobación de la mayoría de la gente.
Debido a diferentes aficiones y conocimientos personales, el tema no debe ser demasiado sesgado, para evitar ser dominado por una familia, muy separada, y charlar sin cesar, lo que hace que el tema se salga del tema e ignore a todos. . En particular, trate de no susurrarles a los demás y darles una sensación de misterio. Esto a menudo despertará los celos de "solo ustedes dos" y afectará el efecto de la bebida.
2. Apunta a los invitados y anfitriones y capta la situación general. La mayoría de los banquetes tienen un tema, que es el propósito de beber. Cuando vayas a comer, primero debes fijarte en las expresiones que te rodean y distinguir prioridades. No beba solo por beber y pierda una buena oportunidad de hacer amigos, y mucho menos permita que algunos bebedores grandilocuentes perturben el significado del anfitrión.
3. El lenguaje y el humor apropiados en la mesa pueden mostrar el talento, el sentido común, la cultura y la etiqueta social de una persona. A veces, un lenguaje humorístico dejará una profunda impresión en los invitados y hará que les gustes de forma invisible. Por eso es fundamental saber cuándo decir qué decir, utilizar un lenguaje apropiado y ser gracioso.
4. Persuadir a las personas a beber con moderación y no obligarlas a hacerlo en la mesa de vino. A algunas personas siempre les gusta tratar la tienda de vinos como un campo de batalla y tratan de persuadir a los demás a beber más. Creo que no es realista beber lo suficiente. "Beber para juzgar a un héroe" está bien para las personas que beben mucho, pero es difícil para las que beben poco. A veces, una persuasión excesiva puede destruir por completo la relación entre los amigos originales.
5. Tostar de forma ordenada y distinguir los brindis primarios y secundarios también es una ciencia. En términos generales, los brindis deben realizarse en orden de edad, posición y estatus del invitado y del anfitrión. Antes de realizar un brindis, debes considerar detenidamente el orden de los brindis y priorizarlos.
Para beber con alguien que no conoces, primero averigua quién eres o presta atención a cómo te llaman los demás para evitar vergüenza o herir sentimientos. Al brindar, debes comprender el orden del tostado.
Si hay un invitado en la mesa, debes ser más respetuoso con él, pero ten en cuenta que si hay una persona de mayor estatus o una persona mayor presente, no solo debes ser respetuoso con La persona que puede ayudarte, pero también sé respetuoso con la persona que puede ayudarte. Primero brinda por los mayores respetados, de lo contrario todos se avergonzarán. 6. Observa las palabras y las emociones, comprende el corazón de las personas, si quieres estar en la mesa del vino.
3. Conocimiento completo sobre licores
Los principales tipos de licor sólido son: (1) Licor Daqu (2) Licor Xiaoqu (3) Licor Qu de salvado (4) Licor Qu mixto ( 5 ) Otros métodos con agentes sacarificantes. Los tipos de licor basados en la combinación de sólido y líquido son: (1) Licor fermentado semisólido y semilíquido (2) Licor de sabores cruzados (3) El licor mezclado se divide según su aroma: (1) Maotai- licor de sabor (2) Licor de sabor fuerte (3) Licor de sabor ligero (4) Licor de sabor a arroz.
China Laoliang Liquor Base se produce en Chongzhou, Sichuan y es la base de licores más antigua de China.
La serie de vinos "Jilaoliang" se basa en las condiciones únicas de suelo, clima y calidad del agua de "Tianfu Granary". Utiliza sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo, maíz y manantiales naturales de montaña como materias primas, se adhiere al riguroso proceso de elaboración tradicional del vino de Sichuan, lo combina con la biotecnología moderna y se elabora cuidadosamente mediante fermentación y destilación en antiguas bodegas. y envejecimiento. El vino tiene un estilo único de "rico aroma a bodega, dulzura pura, sabor fresco y refrescante y regusto largo".
4. Algunas sugerencias sobre vino para banquetes de bodas
Conocimientos sobre el vino para banquetes de bodas 1.
Normalmente hay una botella de vino blanco, una botella de vino tinto, una botella de Sprite, una botella de leche de soja, etc. por mesa. , que es una opción cada vez más saludable.
2. El licor debe seleccionarse cuidadosamente y el vino tinto debe probarse cuidadosamente; 3. Ahora hay demasiados vinos falsos y esto está relacionado con la seguridad de los clientes, así que elija canales formales para comprar. 4. El producto debe ser auténtico, tener buen sabor y tener una apariencia adecuada. ¿Qué utilizar para el banquete de bodas? El vino Xiaohua se elabora a partir de flores, granos seleccionados, vino secreto y levadura de destilería como principales materias primas, y se elabora mediante un proceso de elaboración puramente manual. Puramente natural y sin aditivos, el envase es de alta gama, lujoso y moderno. Según las características del vino utilizado en el banquete de bodas, se puede personalizar la apariencia del vino según sea necesario y se pueden colocar fotografías de la pareja.
5. Conocimiento sobre el vino
¡Hola!
El licor es un licor destilado único en China.
Destilación de granos de vino o granos fermentados elaborados a partir de materias primas de almidón o azúcar. También conocido como soju, pone a prueba el destino y quema cuchillos. El vino es incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, de aroma puro, sabor dulce y alta graduación alcohólica. Tras su almacenamiento y envejecimiento, presenta un aroma complejo compuesto principalmente por ésteres.
Los principales componentes del licor son etanol y agua (98%-99% del total), así como una variedad de compuestos orgánicos traza disueltos en ellos (1%-2% del total), as Las sustancias aromáticas y gustativas del licor determinan el estilo (también llamado tipicidad, lo que significa que el aroma y el sabor del licor están coordinados y equilibrados, con una fragancia única) y la calidad. El cuerpo humano puede utilizar el 70% de la energía química del etanol y la energía térmica de 1 g de etanol es de 5 kcal. Ácidos, ésteres, alcoholes, aldehídos, etc. No muy nutritivo, pero sí muy fragante.
China cuenta con una amplia gama de productos alcohólicos.
En la Tercera Conferencia Nacional de Cata de Vinos en 1979, se propuso por primera vez que el licor se pudiera dividir en cinco sabores principales, también conocidos como los cinco estilos principales.
①Tipo de sabor Maotai: representado por Kweichow Moutai. También llamado tipo de cabello. El sabor y el aroma se caracterizan por el aroma de la salsa, la delicadeza, la suavidad y el largo regusto.
②Tipo fragante: representado por Shanxi Fenjiu. También llamado mecanografía. Es fragante, dulce y suave y es un producto tradicional del norte de China.
③Tipo de sabor largo (tipo Daqu): representado por el licor Daqu de Sichuan Luzhou Laojiao Co., Ltd. También conocido como estilo Lu. El sabor y el sabor son ricos, dulces y armoniosos.
④ Tipo de sabor de arroz: representado por Guilin Sanhua Liquor en Guangxi. El sabor y el sabor son con sabor a miel, elegantes y suaves.
⑤Otros tipos de fragancias: tiene su propio proceso de producción y sabor únicos, y aún no se han determinado el tipo de fragancia principal y el tipo de fragancia. Por ejemplo, Guizhou Dongjiu, vino Shaanxi Xifeng, etc. , su gusto y aroma dependen de las características del vino, y el que tiene un estilo sobresaliente es el mejor producto.
La quinta cata de vinos planteó el concepto de “cuatro sabores y seis pequeños sabores”. Además de los cuatro sabores anteriores, hay seis nuevos sabores: Feng, Jianwei, Sesame, Special, Maotai y Dong.
Lo que merece una mención especial es Moutai de China.
Moutai es uno de los tres licores más famosos del mundo, con una historia de más de 800 años. 1915 Obtuvo medalla de oro y certificado en la Exposición Mundial de Panamá. Después de la fundación de la República Popular China, el licor Moutai ganó muchos premios y se vendió en todo el mundo, convirtiéndose en uno de los licores más famosos del mundo.
Gracias~ ~
6. ¿Puedes darme algún consejo sobre cómo beber?
El licor y el agua se denominan colectivamente vino, agua, bebidas y otras aguas potables que se utilizan para entretener a los invitados. Este término se utiliza principalmente en la industria de la restauración.
Conocimiento sobre licores
En China, la mayoría de los licores se dividen en tipo Maotai (representado por Maotai) y tipo Luzhou (Wuliangye, Yanghe, Jinshiyuan, Luzhou Laojiao, etc. ). . . ), tipo de fragancia (Fenjiu, Niulanshan, etc...) y tipo de fragancia, etc. Otros no tienen una gran cuota de mercado. Moutai es el licor nacional y no tiene comparación con otros licores con sabor a salsa. Los licores de sabor fuerte representan aproximadamente el 70% del mercado nacional, pero Yanghe Blue Classic Series es la primera marca nacional con un sabor suave. Ahora goza de gran reconocimiento en todo el país y ocupó el tercer lugar en ventas de marcas nacionales en 2010. También se fusionó con Shuanggou, uno de los ocho vinos famosos de China, para formar el Grupo Sujiu, que es aún más fuerte. Entre los muchos tipos de licor, Maotai elabora el mejor licor de 53 grados y el licor de 42 grados es el mejor del mundo. Esta conexión mundial solía estar representada por el licor de Jiangsu, que representaba a Gaogou entre las tres acequias y un río. Crearon "El mundo está destinado" como el primer vino de boda de China: "El mundo está destinado" y estarán juntos para siempre. Guoyuan es uno de los tres vinos famosos de la embajada diplomática (Guoyuan, Moutai y Wuliangye). El excelente equipo de distribuidores de Sujiu coopera con muchos distribuidores excelentes, como Zhongfu Wine Industry (Beijing Yanghe Blue Classic, el distribuidor más grande del mundo) en todo el país.
Bajo la guía de los mismos valores, Su Jiu trabajó en conjunto para operar el mercado. Estos esfuerzos han sentado una base sólida para la internacionalización de las marcas de licores de Jiangsu.
Descripción general del vino
El componente químico del licor es el etanol, que generalmente contiene pequeñas cantidades de alcoholes y ésteres de fusel. La concentración de licor comestible está por debajo de 60 grados (es decir, 60%). Después del fraccionamiento, el licor se purifica a más del 75% de alcohol medicinal y más del 99,5% de alcohol absoluto. El vino se elabora a partir de cereales fermentados. Nuestro país
El primer país que produjo vino inventó la tecnología de elaboración del vino hace ya 2000 años y la ha mejorado y perfeccionado continuamente. Ahora ha sido desarrollado para producir bebidas alcohólicas de diversas concentraciones y sabores, extrayendo más del 95% de alcohol medicinal y 99,99% de etanol anhidro para experimentos industriales, médicos y científicos. Debido a la prevalencia del alcohol, las tasas de criminalidad aumentaron dramáticamente. Beber alcohol puede hacer que las personas se paralicen, se confundan y se comporten de manera irracional fácilmente.
Tipos de agua potable
El agua potable incluye agua limpia de manantial natural, agua de pozo, agua de río y agua de lago, así como agua mineral tratada y agua purificada. El agua potable procesada se presenta en tres formas: agua embotellada, agua embotellada y agua potable canalizada. En China continental, el agua del grifo generalmente no se usa para beber directamente, pero debido a la adopción de estándares de gestión de calidad más altos, el agua del grifo se puede usar directamente en algunas partes del mundo. Generalmente, el agua potable hervida se llama agua hervida. El agua es un componente importante del cuerpo humano y un medio necesario para el metabolismo. Aproximadamente la mitad del agua que el cuerpo humano consume todos los días debe reponerse directamente con agua potable, la otra parte se obtiene directamente de las comidas y una pequeña parte se obtiene de la descomposición de los carbohidratos en el cuerpo. Los adultos necesitan aproximadamente 1200 ml de agua al día. Algunas personas creen que los oligoelementos del agua potable desempeñan un papel importante en el cuerpo humano y que beber agua pura provocará un desequilibrio metabólico de los elementos minerales. Esto está respaldado por numerosas estadísticas de todo el mundo.
Editar esta bebida
Descripción general de bebidas
Las bebidas se refieren a productos a base de agua producidos mediante diferentes fórmulas y procesos de fabricación para que las personas beban directamente alimentos líquidos. Además de aportar agua, las bebidas también contienen diferentes cantidades de azúcar, ácido, leche, aminoácidos, vitaminas, sales inorgánicas y otros nutrientes, por lo que tienen ciertos nutrientes. Las bebidas generalmente se pueden dividir en bebidas alcohólicas y bebidas no alcohólicas. Las bebidas sin alcohol también se conocen como refrescos. Las bebidas alcohólicas se refieren a bebidas con un contenido de etanol (alcohol) de 0,5 a 65 % (v/v) para consumo humano. Incluyendo diversos vinos fermentados, vinos destilados y vinos preparados. Las bebidas no alcohólicas se refieren a alimentos líquidos con un contenido de alcohol inferior al 0,5% (v/v) y cuyo objetivo principal es reponer la humedad corporal, incluidas las bebidas sólidas.
Clasificación de bebidas
Generalmente se dividen en bebidas no alcohólicas y bebidas alcohólicas. Las bebidas no alcohólicas se pueden dividir a grandes rasgos en las siguientes categorías:
Bebidas carbonatadas: son bebidas gaseosas hechas de dióxido de carbono mezclado con diversas especias, humedad, jarabes y pigmentos. Como refrescos de cola, refrescos, etc. Bebidas carbonatadas: Los ingredientes principales incluyen agua carbonatada, ácido cítrico y otras sustancias ácidas, azúcar, especias y algunos jugos de frutas y verduras que contienen cafeína: jugos de frutas diversas, jugos de frutas frescas, jugos de verduras, jugos mixtos de frutas y verduras, etc. Bebidas funcionales: Bebidas que contienen una variedad de nutrientes y satisfacen las necesidades especiales del cuerpo humano. Bebidas de té: todo el mundo las conoce demasiado.
7. Conocimiento sobre el vino
En los tiempos modernos, el licor se divide en tres categorías: licor sólido, licor sólido-líquido y licor líquido.
1 Según la levadura de destilería utilizada y el proceso principal, los principales tipos de licor sólido son: (1) Licor Daqu, que utiliza Daqu como agente de fermentación sacarificante, Daqu como materia prima, principalmente trigo. y cebada, y cierta cantidad de guisantes. Daqu se divide en canción de temperatura media, canción de temperatura alta y canción de temperatura ultraalta.
Generalmente es una fermentación en estado sólido, el vino Daqu es de buena calidad y la mayoría de los vinos famosos son Daqu. (2) Licor Xiaoqu El licor Xiaoqu utiliza arroz como materia prima y es en su mayoría licor fermentado semisólido.
(3) El vino Fuqu se desarrolló sobre la base del método operativo Yantai después de la liberación. El cultivo puro de Aspergillus y el cultivo puro de levadura de destilería se utilizan como agente de sacarificación y agente de fermentación respectivamente, y el tiempo de fermentación es corto. Por su bajo coste de producción es utilizado por la mayoría de bodegas, siendo este tipo de vino el de mayor producción. Dirigirse al público para el consumo.
(4) El licor Qufa mixto es principalmente una mezcla de Daqu y Xiaoqu. (5) El licor con otro método de agente sacarificante se elabora utilizando una enzima sacarificante de fermentación de levadura seca activa (o levadura aromática).
Los tipos de licor combinado sólido-líquido son: (1) Método de fermentación semisólido y semilíquido.
Este tipo de licor se elabora a partir de arroz como materia prima, utilizando Xiaoqu como koji sacarificado, sacarificación sólida, fermentación semisólida y semilíquida y luego destilación. Su representante típico es el vino Guilin Sanhua. (2) Vino de Sichuan y Hunan. Este tipo de vino se elabora utilizando técnicas de Sichuan y Hunan. Los representantes incluyen: vino Sichuan Tuopai, etc.
También existe una especie de vino de esencia-chuanzhan, que se elabora añadiendo esencia a los granos fermentados del vino y luego cociéndolos al vapor. (3) Vino de mezcla Este vino es un vino elaborado mezclando licor sólido (no menos del 10%) y licor líquido o alcohol comestible en una proporción adecuada.
El licor de fermentación líquido, también conocido como licor de "un solo paso", es similar a la producción de alcohol, pero absorbe algunas técnicas de licor tradicionales y la calidad del licor es generalmente promedio; algunas técnicas utilizan levadura productora de aroma; para compensarlo. Además, también existe el licor mezclado, que es un licor mezclado especial elaborado con alcohol comestible como licor base y sabores alimentarios.
2 Según el tipo de aroma del vino, este método consiste en clasificar las características de los principales componentes aromáticos del vino. En las catas de vinos nacionales, los vinos suelen clasificarse así. (1) El licor con sabor a Maotai también se denomina licor con sabor a Maotai, representado por Moutai.
El aroma a salsa suave y húmeda es su principal característica. El proceso de fermentación es el más complejo.
La mayor parte del Daqu utilizado es levadura de destilería de temperatura ultraalta. (2) Los licores con sabor a Luzhou están representados por Luzhou Laojiao Tequ, Wuliangye, Yanghe Daqu, etc. , que se caracteriza por un rico aroma, dulce y delicioso sabor. Las materias primas de fermentación son diversas, principalmente sorgo, y la fermentación adopta el proceso mixto de vaporización y residuos.
La fermentación se realiza en bodegas antiguas y cavas cultivadas artificialmente. Entre los vinos famosos, el licor de sabor fuerte tiene la mayor producción.
Este es el tipo de vino que producen las bodegas de Sichuan, Jiangsu y otros lugares. (3) El licor de sabor ligero, también conocido como Fenjiu, se caracteriza por su aroma puro. Adopta el proceso de cocción y fermentación de heces y se fermenta en grandes barricas.
(4) El licor con sabor a arroz, representado por Guilin Sanhua Liquor, se caracteriza por el sabor puro del arroz, utilizando arroz como materia prima y Xiaoqu como agente sacarificante. (5) Otros licores de sabor fuerte están representados principalmente por el licor Xifeng, el licor Dong, el licor Baisha, etc. , con diferentes tipos de sabor. El proceso de elaboración de estos vinos adopta algunos procesos de licores de sabor fuerte, sabor a salsa o sabor ligero, y el proceso de destilación de algunos vinos también adopta el método de encadenamiento de aromas.
3 De acuerdo a la calidad del licor (1), * * * ha realizado cinco evaluaciones a nivel nacional de los licores y licores de mejor calidad. Licores como Moutai, Fenjiu, Luzhou Laojiao y Wuliangye han sido calificados como vinos famosos en catas nacionales anteriores.
(2) La evaluación de los vinos nacionales de alta calidad y de los vinos famosos debe realizarse simultáneamente. (3) Licores famosos y de alta calidad evaluados por varias provincias y ministerios (4) Los licores comunes, que representan la gran mayoría de la producción de licores, son baratos y aceptados por la gente.
Algunos de ellos son de buena calidad. Este tipo de licor se produce principalmente mediante el método líquido.
4 Dividido por el contenido de alcohol (1), el licor de alta gama se forma según los métodos de producción tradicionales de mi país. El contenido de alcohol es superior a 41, en su mayoría superior a 55 y, en general, no superior a 65. (2) El licor con bajo contenido de alcohol utiliza tecnología de alcoholización y el contenido de alcohol es generalmente de 38 grados.
También los hay con temperaturas en los 20 grados.