Consejos para pechuga de ternera guisada con rábanos

Ingredientes para pechuga de ternera guisada con rábanos: 600 g de pechuga de ternera, 1 rábano blanco, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de hojas de laurel, 3 anís estrellado, 15 g de jengibre, 20 g de cebolla verde, cantidad adecuada de sal, 30 g de salsa de soja ligera, 10 g de soja salsa, 20g de vino de cocción, Un poco de esencia de pollo.

Instrucciones detalladas para la pechuga de ternera estofada con rábano:

1 Lavar la pechuga de ternera fresca, cortarla en trozos de 2-3 cm, ponerla en un recipiente y remojarla en agua. 2 horas. Este paso es para eliminar los restos de sangre de la pechuga de res. La carne de res se encogerá mucho cuando se cocine, así que no la corte demasiado pequeña; antes compré carne de res inyectada con agua de un hoyo y solo quedó la mitad de la carne después de cocinarla)

2. mientras se remoja la bardana, retire el rábano, corte la piel en trozos y reserve; lave el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel y reserve, corte el jengibre y pique las cebollas verdes;

3. Vierta agua limpia en la olla, luego ponga la pechuga de res lavada en la olla, hierva el agua a fuego alto durante tres minutos, retire la sangre con una cuchara y cocine hasta que no quede nada. más sangre, luego retira la pechuga de res y lávala con agua tibia.

4. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala hasta que esté 50% caliente. Sofríe la cebolla y el jengibre en la olla hasta que estén fragantes, luego agrega la canela, el anís estrellado y las hojas de laurel y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agregue la pechuga de res blanqueada y saltee durante dos minutos, luego agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción y saltee durante cinco minutos. Finalmente agregue agua a hervir y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Al agregar agua, generalmente queda aproximadamente 1 cm por encima de los ingredientes. En algunas ollas, debido a que el agua se evapora rápidamente, se puede agregar más agua según corresponda.

5. Cuando la bardana esté guisada durante 40 minutos, añadir el rábano blanco preparado y la sal, sofreír uniformemente y guisar durante media hora, finalmente llega el momento de guisar; Antes de cocinar, agregue una pequeña cantidad de esencia de pollo y azúcar blanca, revuelva uniformemente, refresque y luego cocine. Después de cocinar, espolvoree con un poco de cebolla verde picada y estará lista una deliciosa y saludable pechuga de ternera con rábano estofada.