Planificación del diseño de una tienda de alimentos frescos.
Recientemente, se informó que Auntie Qian, una marca comunitaria de cadena de alimentos frescos de Guangzhou, Guangdong, ha designado a CICC y Morgan Stanley para prepararse para una oferta pública inicial en Hong Kong, con una financiación de hasta 500 dólares estadounidenses. millones (3.900 millones de dólares de Hong Kong). Al mismo tiempo, los informes dicen que está a punto de completar una ronda de financiación previa a la IPO y podría salir a bolsa a finales de este año.
Se entiende que Aunt Qian se fundó en 2012. Es una marca de cadena de Guangzhou Aunt Qian Agriculture Products Co., Ltd. y está posicionada como una tienda comunitaria de alimentos frescos. Durante 2015-2019, la tía Qian recibió cinco rondas de financiación. La financiación más reciente se produjo en febrero del año pasado. La tía Qian presentó inversores como Cornerstone Capital y Fixed Investment para que le proporcionaran financiación de ronda D.
Es más probable que la nueva valoración de la tía Qian alcance los 25 mil millones de yuanes. Este es otro gigante de las cadenas minoristas de alimentos frescos después de Xianfeng Fruit, Baiguoyuan, Dingdong Shopping y Daily Youxian. Xianfeng Fruit y Baiguoyuan compiten por la primera participación en alimentos frescos, Dingdong Maicai y Daily Youxian compiten por la primera participación en el comercio electrónico de alimentos frescos (almacén frontal), y la tía Qian compite actualmente por la primera participación en alimentos frescos comunitarios. cadenas. Se disparó el primer tiro.
Ahora, después del bautismo de la epidemia, los hábitos de compra en línea de los usuarios se han desarrollado rápidamente y el propio comercio electrónico de alimentos frescos también está iterando. No subestimes la trivial cuestión de ir de compras. El valor total de mercado de los alimentos frescos llega al billón de yuanes. Sin embargo, la tasa de penetración actual del comercio electrónico es inferior al 5%, lo que presenta enormes oportunidades comerciales. Constantemente surgen modelos innovadores como los almacenes frontales y la integración tienda-almacén. La tía Qian, representante de alimentos frescos de la comunidad, ha mantenido el ritmo de expansión. En ocho años, ha crecido de una tienda a más de 3.000 tiendas, lo que constituye un escenario único en el mercado de alimentos frescos, valorado en un billón de dólares.
La comida es la primera prioridad para la gente, y los alimentos frescos son la primera prioridad.
Feng Yisheng, el fundador de Aunt Qian, abrió la primera tienda comunitaria en Shenzhen en 2013. Los principales puntos de venta son la carne de cerdo "fresca" (sin carne de la noche a la mañana) y negra, que captura exactamente los puntos débiles de los consumidores de Guangdong y es la clave del éxito de la tía Qian.
Por un lado, los cantoneses prestan atención a la salud, les encanta hacer sopa y tienen mayores exigencias en cuanto a la frescura de los ingredientes. “No comer carne durante la noche” es un argumento de venta diferenciado que resulta muy atractivo para los cantoneses. En informes de prensa anteriores, Feng Yisheng fue expulsado por los comerciantes de los alrededores porque colocó un cartel de "Prohibido comer carne durante la noche" en el mercado de agricultores de Dongguan. Esto también muestra que el argumento de venta de la "frescura" es muy letal.
En segundo lugar, la carne de cerdo es el ingrediente principal de la sopa en Guangdong, pero la industria de cría local en Guangdong no está desarrollada. En el pasado, la cadena de suministro de carne estaba subdesarrollada y no había diferencias en la calidad de la carne suministrada a través de los canales principales.
La tía Qian crea su propia cadena de suministro de carne de cerdo y completa un eslabón completo: solía criar cerdos negros; también se dedicaba al comercio minorista en tiendas físicas. Después de seis a siete años de desarrollo, la tía Qian ha construido un vínculo completo de "tienda-consumidor de franquicia de terminal de cadena de suministro de base de procesamiento agrícola". Ahora la tía Qian puede completar la compra directa, el envío y la entrega a la tienda dentro de las 12 horas posteriores a la realización del pedido. "No se vende carne de la noche a la mañana" La cadena de suministro de carne de cerdo completa se ha convertido en los dos principales puntos de venta y capacidades de la tía Qian.
Los analistas de la industria señalaron que, a diferencia del modelo de comercio electrónico que quema dinero, el enfoque principal de la tía Qian es liberalizar completamente el modelo de franquicia y abrir tiendas rápidamente, construir una cadena de suministro inicial con la ventaja de escalar y confiar en pedidos estables para guiar el suministro. Las empresas han estandarizado la siembra, han dado prioridad al control de calidad, han mejorado aún más el sistema de la cadena de suministro y, finalmente, han proporcionado a los consumidores los ingredientes más frescos junto con las tiendas franquiciadas a través de la filosofía empresarial de "sin carne de la noche a la mañana". y los consumidores también pueden Se forma una función de supervisión en el proceso, lo que hace que la "rutina" de la tía Qian
sea demasiado cercana a los franquiciados, y ella pierde al menos 30.000 yuanes al mes.
Una regla general en la industria minorista física es que cuanto más tarde ingrese al mercado, menos ubicaciones privilegiadas habrá. La tía Qian también concede gran importancia a las literas doradas. La ubicación es lo más importante y una excelente ubicación puede compensar las deficiencias de los franquiciados. Pero para los recién llegados, las tiendas de oro son obviamente más escasas y, a medida que la densidad de las tiendas se hace cada vez mayor, la distancia entre las tiendas de la tía Qian se acerca cada vez más.
En la planificación inicial, la tía Qian fijó la distancia entre las tiendas en 500 metros. A medida que la tía Qian se expandió, esta distancia se redujo a 250 metros.
Esto lleva a una situación en la que una comunidad grande o mediana puede tener dos o tres tías adineradas. Muchas veces, los competidores del franquiciado no son otras marcas, sino otros franquiciados propiedad de la tía Qian.
Como resultado, el flujo de clientes de cada tienda corre el riesgo de diluirse. Al mismo tiempo, debido al alto grado de estandarización y replicabilidad, los productos de cada tienda tienen un alto grado de superposición. La forma de diferenciarse depende del nivel operativo refinado de los franquiciados, lo que aumenta la dificultad de cultivar clientes leales en cada tienda, y las barreras de competencia entre tiendas también son relativamente bajas.
Para los franquiciados cuyo negocio no va bien, las pérdidas son inevitables. A medida que la tía Qian continúa expandiéndose, las voces negativas de los franquiciados son cada vez más fuertes. Además de la intensa competencia, los franquiciados también "acusaron" a la sede central de fijar un importe mínimo de compra, importe que aumenta constantemente. Según informes de los medios de comunicación pertinentes, un franquiciado de Qian Aunt en Hunan afirmó haber vendido dos casas e invertido más de 6.543.807 yuanes para abrir una tienda, pero sus pérdidas mensuales oscilaban entre 30.000 y 50.000 yuanes. Al mismo tiempo, en "Los problemas de los franquiciados", también se mencionó que la tía Qian supervisaba los cambios desordenados en los pedidos y los franquiciados todavía insistían en operar con pérdidas, lo que provocaba pérdidas a gran escala.
Bajo una rápida expansión, es necesario optimizar el sistema de gestión
Además de la brecha con los franquiciados, la rápida expansión de la tía Qian también enfrenta una tremenda presión en términos de talento, gestión, tecnología, etc. Según informes de los medios, la tía Qian planea reclutar a más de 10.000 personas este año. Antes de esto, la tía Qian reclutó a 2.000 personas en un mes. Una escala tan grande de mano de obra requiere un sistema de formación maduro y un mecanismo de gestión sólido. La tía Qian puede reclutar a 2.000 personas en un mes, pero es difícil optimizar un sistema de gestión ampliado y un mecanismo de capacitación en un mes.
Además, los hábitos de consumo en las distintas regiones varían significativamente. La estructura de categorías de una sola tienda y el modelo de ganancias que la tía Qian ha perfeccionado en Guangzhou y Shenzhen pueden no replicarse con éxito en el este y el norte de China, lo que hace que la expansión interregional no sea tan fluida como en Guangzhou y Shenzhen.
La pista de alimentos frescos en el mercado de un billón de dólares ha respaldado los cientos de miles de millones de ingresos de RT-Mart, Wal-Mart y Yonghui, y ha puesto las compras gourmet y los alimentos frescos diarios de Dingdong en el mercado de valores. , apoyando a las tiendas de millones de parejas casadas, hay un gran espacio para las pepitas de oro. Pero cuantas más oportunidades haya, mayor será la competencia. Entrar al mercado de alimentos frescos en la segunda mitad del año es como el Mar Rojo.
La tía Qian, que está a punto de salir a bolsa en Hong Kong, sin duda podrá obtener más fondos de desarrollo para su plataforma, mejorando así la cadena de suministro y aprovechando más fuentes de suministro. Pero lo que no se puede ignorar es que las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos han fracasado con frecuencia en el pasado. El problema es que muchas plataformas no funcionan bien en términos de categorías de productos, experiencia de servicio y cadenas de suministro. Siempre han tenido el concepto de gastar dinero para cultivar el mercado y los hábitos de consumo, y no han formado una competitividad central ni altos fosos. Incluso si la cotización tiene éxito, estas siguen siendo áreas en las que la plataforma de comercio electrónico de alimentos frescos necesita esfuerzos continuos y avances clave. Sólo garantizando una cadena de suministro y una asignación de recursos sólidas podrán los consumidores disfrutar realmente de productos rentables.