¿Cuál es más nutritiva, las hojas de col o las raíces de col?
Las hojas de col china son más nutritivas que los tallos de col china. Los tallos de la col china tienen un alto contenido de agua y mucha fibra cruda, lo que ayuda a reponer agua y prevenir el estreñimiento. Debido a que los polifenoles y pigmentos vegetales beneficiosos se encuentran principalmente en las hojas y cáscaras de frutas y verduras, no deseche las hojas exteriores al cocinar.
Los polifenoles y fitocromos en frutas y verduras existen principalmente en las capas externas de las frutas y verduras, incluidos los tejidos externos, las hojas y las cáscaras. La distribución de la vitamina C sigue el mismo patrón.
No se puede subestimar el valor nutricional de la col china. El contenido de vitamina C es superior al de las manzanas y las peras, al mismo nivel que el de los cítricos, y sus calorías son mucho menores que las de ellos. La fibra del repollo chino puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión y prevenir las heces secas. Comer repollo chino con regularidad es tan eficaz para complementar el potasio como los plátanos y también es útil para mantener el equilibrio de los elementos ácido-base de los alimentos.
Tabúes de la col china e información ampliada
1. La col china no se puede comer de la noche a la mañana.
La col china no se debe comer de la noche a la mañana, porque la col cocinada durante la noche producirá una gran cantidad de nitritos. Tiene efectos adversos sobre nuestra salud e incluso puede aumentar el riesgo de cáncer.
2. No es que no puedas comer chucrut.
La col china es muy adecuada para las verduras encurtidas, pero no debes comerla si no está completamente encurtida, de lo contrario se estropeará. producirá una gran cantidad de nitrito, que es perjudicial para la salud humana.
3. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo.
El tiempo de escaldado de la col no debe ser demasiado largo, generalmente es mejor no exceder los 30 segundos, de lo contrario provocará pérdida de nutrientes e incluso afectará el sabor.
People's Daily Online - ¿Qué parte de la col china o de las verduras de hoja debo comer más?
People's Daily Online - ¿Cuáles son los tabúes dietéticos de la col china? No puedes simplemente comer repollo.