Auténticos fideos de cerdo estofados al estilo del noreste

Como todos sabemos, los fideos guisados ​​​​con cerdo son una especialidad de la gente del noreste. En el frío invierno, afuera nieva y adentro hace vapor. Una olla de fideos guisados ​​de cerdo aromáticos, que combina bien con arroz blanco y hace que la gente lo coma con deleite. La panceta de cerdo es grasa pero no grasosa, la carne es fragante, los fideos son deliciosos y el regusto es interminable.

¿Cómo hacer unos deliciosos fideos guisados ​​de cerdo al estilo nororiental? ¡Ven a practicar conmigo!

1. Coge una cantidad adecuada de harina de boniato y remójala en agua. Dado que la harina de boniato tarda cierto tiempo en remojarse, se recomienda prepararla con 1 hora de antelación;

2. Lavar la panceta de cerdo fresca y cortarla en trozos iguales. Lleve la olla a ebullición con agua fría. Al mismo tiempo, ponga la panceta de cerdo preparada en la olla, agregue 1 cucharada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, luego agregue una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y granos de pimienta, caliente. a fuego lento hasta que hierva, y quitar la espuma que se produce al cocinar la carne. Sacar la carne, escurrirla y reservar.

3. , poner en la olla la panceta de cerdo escurrida, calentarla a fuego lento y sofreír el aceite y el agua. La superficie de la panceta de cerdo está ligeramente quemada, lo que favorece más la mejora del sabor. Si usas una sartén antiadherente, no necesitas untarla con aceite y ¡el efecto es igual de bueno! Retire la panceta de cerdo frita y reserve;

4. Deje el aceite en la olla, caliente a fuego lento, agregue 5 8 de azúcar de roca para que empiece a colorear. Cuando el azúcar de roca se derrita gradualmente y se convierta en dátiles rojos y burbujas, coloque con cuidado la panceta de cerdo en la olla y saltee rápida y uniformemente para que cada trozo de panceta de cerdo quede uniformemente cubierto con el color del azúcar; 5. Tome una cantidad adecuada de cebolla verde picada y rodajas de jengibre, pimiento, 1 hoja de laurel pequeña, saltee junto con la panceta de cerdo, agregue 1 cucharada de salsa de soja para condimentar, 1 cucharada de salsa de soja para darle color, 1 cucharada de salsa de ostras para frescura, saltee rápida y uniformemente, luego agregue agua caliente hasta que el agua supere ligeramente los fideos de carne;

6. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Guisar en una olla la fécula de boniato con la panceta de cerdo y añadir un poco de sal al gusto. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, la harina de camote se pondrá marrón y brillante, la sopa se espesará gradualmente y ¡está lista para servir!

Si quieres hacer unos deliciosos fideos guisados ​​de cerdo, hay dos puntos en los que debes prestar especial atención:

En primer lugar, debes utilizar panceta de cerdo fresca, que queda tierna y tiene mejor sabor, y más delicioso. La carne que ha estado congelada durante demasiado tiempo será difícil de saborear incluso si se cuece durante mucho tiempo. La sopa y el tocino quedarán insípidos y tendrán un sabor desagradable.

En segundo lugar, hay que utilizar fideos de boniato. Los fideos de batata son resistentes a guisar y cocinar, fáciles de probar, pero no fáciles de pudrir. Es la primera opción para los fideos guisados ​​de cerdo.

Los fideos de cerdo estofados con fideos estofados son de color carmesí, alternativamente grasos y finos, suaves y glutinosos, deliciosos sin ningún sabor grasoso. Los fideos son masticables y masticables y se mezclan completamente con el sabor del caldo. Sabe tan bien como la panceta de cerdo. ¡El arroz guisado con cerdo y fideos de hoy es definitivamente el mejor!

¿Ya aprendiste los fideos guisados ​​de cerdo de hoy?