Cultura alimentaria de la cultura material.
1. El más antiguo es Youchao (Paleolítico): En aquella época, la gente no sabía hacer fuego artificial para cocinar. Comer como comer plumas de pájaro y beber sangre no pertenece a la cultura alimentaria.
2. La familia Suiren: taladraban madera para hacer fuego y cocinaban a partir de entonces, entrando en la era de la cocina en piedra. Principales métodos de cocción: ① Pao, que consiste en quemar la lechada; (2) Guiso: envolverlo en barro y cocinarlo; ③ Use un mortero de piedra para retener el agua y la comida, y use piedras al rojo vivo para cocinar la comida; 4) Asar y sofreír: calentar las rodajas de hueso, luego sofreír las semillas de la planta por encima.
3. Fu: En cuanto a la comida, hacemos redes para enseñar a los inquilinos a pescar, hacemos sacrificios y servimos de cocineros.
4. Shennong: aró campos y fabricó cerámica, y fue el fundador de la agricultura china. Probó hierbas, recetó medicinas antiguas, inventó el trueno y enseñó a la gente a cultivar. Los utensilios de cerámica dieron a la gente utensilios y recipientes para cocinar por primera vez, permitiendo elaborar alimentos fermentados, como vino, azúcar, acilo (vinagre), queso, azúcar, etc. Ding fue uno de los primeros chefs. Tenía garras porque en esa época no había fogones y había ollas. Sus garras son huecas y se utilizan para cocinar vino.
5. Huang Di: La dieta de la nación china ha vuelto a mejorar. El emperador era originalmente el dios de la cocina y concentraba la potencia de fuego para ahorrar combustible y hacer que los alimentos se cocinaran rápidamente, pero fue ampliamente utilizado durante las dinastías Qin y Han. En ese momento, era una tetera, y la estufa de patas altas desapareció gradualmente del escenario de la historia. El arroz se cocinaba al vapor para beber y el arroz se hervía para hacer gachas. Por primera vez, se utilizaron métodos de cocción para distinguir los alimentos y se inventó una vaporera, llamada vaporera. La industria de la sal al vapor fue inventada por Susha, un ministro del Emperador Amarillo. Desde entonces, no sólo ha aprendido a cocinar, sino también a regularla, lo que resulta beneficioso para la salud de las personas.
6. Dinastías Zhou y Qin: Fue el período de formación de la cultura alimentaria china, con los cereales y las verduras como alimento básico. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los cereales y hortalizas de producción propia estaban básicamente disponibles, pero la estructura era diferente a la actual. En aquella época, las primeras operaciones de campo se centraban principalmente en el mijo y (lo más importante) en el mijo, también llamado mijo de escoba, que había dominado el campo durante mucho tiempo y era el líder de los cinco granos. Liangji es conocida como la obra maestra de Liang He. El mijo, el ruibarbo y el arroz glutinoso ocupan el segundo lugar después del mijo, también llamado mijo de escoba, que es mijo trillado. Trigo, cebada. Amargos, frijoles, principalmente soja, frijoles negros. Hay marcas de viruela. Los pobres comen tanto el arroz glutinoso como el cáñamo, y el cáñamo también se llama arroz glutinoso. El arroz también está disponible en el sur. El arroz antiguo era arroz glutinoso y el arroz común se llamaba arroz japónica. No fue hasta unas semanas después que se introdujo el arroz en los Llanos Centrales. Pertenecía a la harina y al arroz y era aún más preciado. El arroz salvaje es una especie de arroz salvaje de planta acuática. Es negro y se llama Diaohumi. Es particularmente fragante y suave. Colocar en una bolsa de cuero llena de trozos de porcelana rota y frotar para trillar.
Como dice el refrán, “La comida es lo más importante para las personas” y “la comida y la ropa son las dos cosas más importantes en la vida”. La cultura alimentaria es una parte importante de la cultura material. La cultura alimentaria contiene muchas características culturales, que es la unidad más pequeña del amor, como la leche, la carne, el té, el vino, el pescado, el arroz, varios bocadillos, etc. Estas características son principalmente materiales, pero también contienen contenido social espiritual, que es un tema importante en los estudios culturales.
Las minorías étnicas del sur y suroeste son pueblos agricultores, principalmente con cultura agrícola y de cultivo de arroz. La gente come arroz, especialmente arroz glutinoso, como alimento básico, pero también maíz, harina de trigo, sorgo y patatas. En algunas zonas, el maíz o las patatas son su alimento básico. Muchos alimentos elaborados con estos cereales, como bollería variada, albóndigas de arroz, tartas, etc. , son deliciosos, no solo para el consumo diario, sino también para regalar. La carne es principalmente de cerdo y ternera. Les gusta el pescado y la carne de perro, y algunos comen carne de serpiente. Le gusta comer comida agria y picante. El ácido clorhídrico de Dushan en Guizhou, el pescado en sopa agria del sureste de Guizhou y los frijoles en sopa agria del noroeste de Guizhou son profundamente amados por la gente. Al pueblo Zhuang de Guangxi le gusta comer pescado y carne agrios. Hay un dicho en Guizhou: "Si no comes ácido durante tres días, camina en círculos". Demuestra que a la gente de Guizhou le gusta el sabor amargo.