¿Cuál es la diferencia entre salsa de soja y salsa de soja?
La salsa de soja tiene una historia de miles de años en China. En aquella época la salsa de soja era pura salsa de soja. Luego, con el desarrollo de la ciencia y la tecnología y el progreso de la humanidad, todos hicieron distinciones más detalladas entre la salsa de soja.
La industria de la salsa de soja siempre ha estado dividida en dos facciones. Una se llama salsa de soja y la otra salsa de soja.
La industria de la salsa de soja siempre ha estado dividida en dos facciones. Una se llama salsa de soja y la otra salsa de soja.
La salsa de soja ligera se extrae de la soja y del trigo o harina de trigo mediante fermentación. La salsa de soja tiene un sabor fuerte, un color claro y un sabor delicioso y salado. Se utiliza a menudo para la conservación de alimentos y es adecuado para alimentos crudos. Es excelente para preparar ensaladas y también para preparar platos deliciosos directamente.
La salsa de soja se elabora añadiendo caramelo a la salsa de soja y sometiéndola a un procesamiento especial. Todas son salsa de soja elaborada, pero la salsa de soja vieja tiene una mayor concentración de color, generalmente muestra un color marrón brillante y el sabor es ligeramente más dulce que salado. En cuanto a su aplicación, generalmente es mejor comerlo después de calentarlo a alta temperatura. En comparación con la salsa de soja ligera, se utiliza a menudo para realzar el color. Por ejemplo, podemos elegirlo para colorear y condimentar, como platos estofados, guisos y platos estofados en aceite espeso.
Además de los signos de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, muchas marcas en el mercado ahora dividen la salsa de soja en salsa de soja fría y salsa de soja estofada. De hecho, esta diferencia es solo un nombre diferente y el uso es básicamente el mismo. La salsa de soja fría es aproximadamente igual a la salsa de soja y la salsa de soja estofada es aproximadamente igual a la salsa de soja.
Además de los signos de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, muchas marcas en el mercado ahora dividen la salsa de soja en salsa de soja fría y salsa de soja estofada. De hecho, esta diferencia es solo un nombre diferente y el uso es básicamente el mismo. La salsa de soja fría es aproximadamente igual a la salsa de soja y la salsa de soja estofada es aproximadamente igual a la salsa de soja.
Además, mi experiencia es que al hacer verduras estofadas, es mejor mezclar salsa de soja ligera y salsa de soja en una proporción de 1:1:5 que solo salsa de soja. Si no me crees, pruébalo~