¿Por qué explota la maracuyá?

La maracuyá es ácida y se fermenta fácilmente para producir gas. Sin embargo, la cáscara de la maracuyá o el interior de la botella está relativamente sellado y el gas producido por la fermentación de la maracuyá continuará expandiéndose y provocará una explosión. Especialmente en verano, cuando hace calor todos los días, es más fácil acelerar la expansión del gas debido al aumento de temperatura.

De hecho, no sólo la maracuyá, sino también algunas conservas, mermeladas o salsas picantes sin aditivos producirán gases debido a la fermentación. Al igual que hacer kimchi en casa, si usas un frasco, después de un tiempo encontrarás burbujas que salen alrededor del frasco, o cada vez que toques la tapa del frasco, saldrán muchas burbujas.

Debido a que requiere un cierto grado de procesamiento, se agregarán algunos aditivos durante el procesamiento. Después de agregar aditivos, los microorganismos se destruirán, se perderán las condiciones de fermentación y no se producirá gas. Esto también demuestra que el jugo de maracuyá es un alimento saludable puramente natural.